用料：鸡肉、芝麻调料：面酱、麻将、腐乳、盐、麦芽糖、米酒、糖
做法
1将所有调料（除麦芽糖外）混合，放入已洗净的鸡肉腌制3小时备用。
2烤箱180°C预热，将鸡肉放入烤盘烤20分钟。
3麦芽糖蒸十分钟融化后，涂抹在鸡肉串上即可。
蒜香黄油鸡
用料：鸡胸肉、蒜泥、鸡蛋调料：黄油、生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒、老抽、盐、料酒
做法
1鸡胸肉洗净切丁，加料酒、老抽、盐、黑胡椒粉腌制15分钟以上。
2起油锅7分热，鸡肉裹蛋液和淀粉炸至金黄色。
3小火融化黄油，倒入蒜泥、蚝油、生抽、蜂蜜搅拌均匀，加入鸡块均匀裹上酱汁即可。
越南香茅鸡
用料：鸡腿、香茅、蓝姜、红葱头调料：黑酱油、黑糖、鱼露
做法
1鸡腿洗净切块用酱油腌制。
2起油锅煸香红葱头，加入鸡腿继续炒5分钟后，加入拍扁的香茅。
3加入清水拌匀后，以中火焖煮20分钟即可。
干拌乌鸡
用料：乌鸡、大葱、小葱、香菜、生姜、芝麻调料：辣椒粉、花椒粉、盐、味精、料酒、醪糟汁
做法
1净乌鸡冲洗后放入沸水锅中汆去血水后捞出，小葱切寸节，香菜切短节备用。
2将料酒、醪糟汁、生姜（拍破）、大葱节、川盐3克、红花椒粒混合，均匀抹在乌鸡里外，连盘一起放入蒸笼中大火蒸约20分钟，取出晾冷。
3用手将肉撕成粗条。纳盆加入小葱节、香菜节，放入川盐2克、味精、舂制辣椒粉、花椒粉、白芝麻拌匀即可。
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