年年有余，是中国老百姓最美好的心愿。
中国人过春节通常会门上贴鱼的年画、在家里挂鱼灯，鱼肉是过年在餐桌上必不可少的一道菜。
“年年有余——湘约时光首届跨年鱼头节”近日在广州中辰店精彩启动。此次鱼头节的启动，湘约时光旨在传播湘菜美食文化，不仅让大家春节吃鱼头，还要让大家记住，凡有喜事、好事都要吃上象征美好的鱼头。
十九年的专注，老坛剁椒鱼头
湘约时光十八年专注鱼头美食，湘约时光被誉为剁椒鱼头专家非浪得虚名！
剁椒鱼头作为湘约时光的特色菜品，一年销量超过30万份，几乎是每桌必点的节奏！
首先坚持选用仙泉湖天然放养2年的有机大雄鱼，每条鱼需符合“有机鱼、好水质、深水养、水域广、自然长、纯野生、颜色深、体重沉、当季选”九大严苛的标准。
放养过后就到了静养3个月的环节，待每条有机鱼都参加“瘦身疗程”控制在3至4斤中，这样才能确保鱼头比一般鱼要大，而且只有鲜味而没有鱼腥味。
除了对有机鱼高标准，对剁椒的要求也并不简单。
店内的剁椒全部都从湖南新鲜运送，精选湘西土辣椒，放进地窖里面封存三个月，这样的剁椒吃起来才会有坛香味。
想要吃出剁椒鱼头“鲜、香、嫩、滑”的口感优势，可以按照湘约时光独创“吃鱼六步曲”，按照“鱼脑—鱼唇—鱼眼—鳃上肉—鱼肉—手工鸡蛋面”的顺序来。
将鱼头吃完了，剩下的剁椒汁液才是精华所在！
来一份纯手工制成且不加一滴水揉成的鸡蛋面条，Q弹软滑的面条香辣可口。
每道湘菜都独具匠心
除了剁椒鱼头，湘约时光每道菜都独具匠心。每一道菜，食材、味道都将全新升级，体现出湘约时光的匠人匠心精神。
一面黄豆腐
畅销18年的经典菜——一面黄豆腐，5斤黄豆一次磨浆才出一板豆腐，是否真材实料一吃就知道分晓。
先用菜籽油将豆腐大火猛煎，再用高汤煨制，能不好吃吗？
麦香干蒸鸡
麦香汗蒸鸡一上桌就吸引全场人的眼球，在蒸笼的热力作用下，上层一颗颗的麦子跳跃着起舞，麦香味道渗入到下层的蒸鸡当中，原汁原味的鸡肉风味十足！
有秘方的虾
让人食欲大增的一道创意菜，看着洁白的大虾在沸腾的锅内逐渐变红，与金针菇、粉丝、肉沫、蒜蓉的香味交织在一起，好吃到欲罢不能！
湘约土鸡汤
选用农家走地鸡入汤，并加入黑松露，细火炖足120分钟的湘约土鸡汤，每一口都能喝得出鲜甜温暖。
现烫萝卜苗
从湖南远道而来的萝卜苗，种植15天就收割送来。
越是新鲜的食材，越是需要简单的烹调。
用鸡汤涮萝卜苗就是最佳品鲜方式之一，清烫15秒后的萝卜苗鲜嫩爽脆的滋味迅速俘虏每一个吃货的心。
湘约烧饼
湘约烧饼改造自湖南的糍粑，最特别之处是烧饼外脆内软下还有一层鸡蛋丰富口感，大家记得趁热吃哦！
擂辣椒皮蛋、豆香扣肉、手工笋炒腊肉、小炒鲜黄牛肉、永州血浆鸭几道地道湖南菜出品很正宗，难怪众多在广州打拼的游子们都表示在湘约时光吃到了家乡味，找到了回家的感觉。
喝一杯金桔柠檬或者金银花冰粉，解辣又过瘾。
红红火火跨年鱼头节
湘约时光董事长透露，湘约时光的鱼头、鸡汤等产品是绝不过夜，一定要保持安全、新鲜，“不少品牌把主要成本投入到餐厅环境装修、菜品摆盘当中，但湘约时光重点放在选择好食材、放心食材，采用健康天然的烹饪方式，让大家吃的健康、吃的放心，就是最美好的事情。”
据了解年年有余——湘约时光首届跨年鱼头节”将从1月28日持续至2月28日，横跨整个春节，线下各门店将有抢红包、鱼头优惠等活动，线上更有精彩的话题点赞，只要说出鱼有关的一段吉祥祝福语，点赞前五名即可参加湘约大使的评选，获胜者将获得2019年价值3980元大礼包里还有鱼头免单券哦！
各分店地址：
1.东方宝泰店：林和中路63号东方宝泰B3层
2.保利中辰店：龙口西路3号保利中辰广场1层1010房自编09商铺
3.芳村店：花地大道中66号荔胜广百广场5F-7铺
4.岗顶店：天河路631号大华酒店侧面广悦酒店3楼
5.黄埔店：开发东区宏明路265号祥利来商业城2楼
6.江夏店：黄石街江夏学校北路自编2号七天酒店2层
7.石井店：石沙路万民广场183号2楼
8.永泰店：永泰丛云路1018号
9.嘉禾店：新市镇嘉禾旧广花路西侧（丰兴商业广场二楼）
10.夏茅店：石夏路289号金铂广场四层408号/409号
11.太和店：太和镇和乐路彭城3街1-3号2楼
12.敲黑板啦！上社店 2019年2月12日精彩绽放！
地址：棠下上社枫叶路2号之一206-208铺
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