【初夏之味】西红柿烧牛腩
发表于 2018-05-09 15:45:33 收藏数:3 浏览数:316
西红柿烧牛腩，很家常的一道菜。
初夏，尤爱这红彤彤的小西红柿，汁水很足，味道也浓郁，用它来烧牛腩，特别鲜。
可以多放些西红柿，不过要把西红柿分两次放，第一次放三分之二，将西红柿焙出汁来。然后添上水，小火慢煨，将西红柿酸酸甜甜的味道煨出来，煨到找不到它的影子，最后在大火收汁的放入余下的西红柿，点缀些香菜，记得多留些汤汁，一碗醇厚的西红柿烧牛腩绝对可以消灭好几碗米饭。
来看看具体做法：
西红柿烧牛腩http://www.haodou.com/recipe/1214367/
食材：
牛腩520克、西红柿260克、油、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、香菜适量
制作过程：
1、准备好所需的食材；
2、将西红柿洗净后切块。牛腩洗净后切块焯水沥干备用；
3、油锅烧热后，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒焙出香味；
4、放入牛腩、料酒、老抽煸炒至变色；
5、然后放入2/3的西红柿焙出汤汁，再加入足量的水，大火烧开后，转小火慢煨；
6、当汤汁变少后，放入余下的西红柿、生抽、白糖大火收卤，注意不要将汤汁收得太干；
7、最后点缀些香菜炒匀；
8、装盘开吃。
九儿碎语：
可以多放些西红柿，不过要把西红柿分两次放，第一次放三分之二，将西红柿焙出汁来，然后添上水，小火慢煨，将西红柿酸酸甜甜的味道煨出来，最后在大火收汁的放入余下的西红柿，点缀些香菜，记得多留些汤汁哦。
by:九九味
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