前几天吃这个笋瓜炒韭菜的时候，我以为是土豆丝炒韭菜。 因为这个菜里的这种瓜色泽和样子，看上去就像土豆丝，淡黄色的那种。 吃了一口才知道，原来它不是土豆丝，是我们如皋当地的一种瓜，如皋话叫笋瓜。 笋瓜必须用油盐炒熟了吃，不可以生吃。常常用来炒肉片或者是清炒都可以。 如皋人从小就吃这种菜，不知道外地怎么称呼。笋瓜的口感微甜，有点脆，水分很足。明显的不像土豆里面含有大量的淀粉，所以吃笋瓜应该对减肥很有好处，是一种非常健康的菜。 这几天吃了好几次笋瓜炒韭菜， 这个笋瓜是从老家农村地里长出来的，特地从乡村里带过来，看上去更加的新鲜环保。 这种菜，你喜欢吗？
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