以前每次经过漳州就去吃一碗漳州卤面，漳州卤面不但价廉，味更美，据说有着一千三百多年的历史。属于闽南菜系中的一道主食。
漳州虽然离厦门不远，但要想吃卤面还是不易。有位好友正是漳州人，而且煮的一手好卤面，在周末煮上了一锅卤面，让嘴馋的人好好来满足一下。
漳州卤面，看似简单，其实配料繁多，肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料，尤其朋友的独家秘方是要把洗干净的黄花菜打个结。初看时还有些奇怪，朋友说吃的时候比没打节的口感更香脆。
卤汤重要，配菜也不能少，烫熟的韭菜、豆芽，还有胡椒粉 、油炸蒜丁、香菜等佐料一一备好，等卤汤煮好。
卤汤需要加上底汤加入骨汤，然后加入鲜美的香菇、鱿鱼、干贝、虾干先炖煮汤底，再把其他的配料加入，最后勾芡。这时候的卤汤色泽鲜艳、香味诱人。
打上一份面，加入配菜，再倒上卤汤，瞬间就被诱惑，来上一口真是美味万分、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
果然是家里煮的最好吃，这味道这口感真是超级棒的。
有主食怎么能少了菜呢，一锅牛腩煲上桌就诱惑到这一群嘴馋的人，未煮时就可以看出肉质是相当的好呀，煮完那香味真是让人眼馋，入口肉质细嫩，肉汁浓厚，这样大块的肉真是食肉者的最爱。
没想到朋友还备了好料，大闸蟹一人两只，膏黄，肉实，那鲜美之味，没空拍照了，赶紧放下相机来抢食。
后面还有着红杆的菜心、煎豆干，可惜无手可拍，只能看字想图啦。
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