油焖虾
油焖虾是一道色香味俱全的家常菜,菜色枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。
虾营养丰富,肉质松软易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。
大家好,给大家分享一道:油闷虾的做法,不用炒也不用炸,做法原滋原味,有空您试试。
准备新鲜大虾,提前把虾须剪掉。
用牙签从虾的第三节
牙签插入,把虾线挑出来洗一下虾,速度很快,只需1秒。
控干水分加葱姜料酒腌制一下,去腥味儿。锅烧油加葱姜,把虾倒入锅内,小火慢慢煎熟,虾的两面都煎一下,用小勺把虾脑按压一下,这样装盘更好看。
接下来加少许老抽,一勺番茄酱,一小勺蚝油,生抽一勺,半勺水,少许料酒,鸡精,一点白糖,一点盐。然后大火烧开。
烧开后3到5分钟收汁,收到汁浓稠就可以了,出锅后撒点香葱,非常好吃。
夏天对传统的米饭、炒菜的搭配需求减小,但对入味,剥壳,吮指等菜色备受青睐,这道简单的油焖虾很不错。
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