一、胡辣汤是洗锅水吗？
不是，胡辣汤主要的就是面筋，水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁黏稠，再放入其他配料，煮开后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。这样做出来的胡辣汤老少皆宜，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠，香辣可口。
二、螃蟹是水开了再放还是不开再放？
是要水开了再下哦，无论蒸什么东西都是要水开了才下。这样比较容易熟。这是一个长辈教我的，蒸海鲜的时候要切几块姜片放下去，可以去腥。然后螃蟹水开了蒸长时间呢？如果是大只的就15分钟，小只的就10分钟即可。这样最大的保留食物的营养，不会蒸过长时间而营养流失。
三、胡辣汤是哪个胡？
胡辣汤是古月，胡，
胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。 胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
四、清蒸鲈鱼是水开了再放吗？
水开了放下去蒸。
清蒸鲈鱼一般是用大火蒸,这种烹制方式也称猛火蒸,它能在最短的时间内将食材蒸熟,使鱼肉更细嫩,肉质更鲜美,从而最大化的保留其营养成分,并且缩短蒸的时间。
所以清蒸鲈鱼要在水烧开之后再下锅蒸,如果是冷水下锅的话,不仅鱼肉腥味更重,而且还会延长加热鱼肉的时间,使得鱼肉变干柴,味道有失鲜美。
五、茶油是胡辣汤吗？
油茶和胡辣汤代表着不同的文化，且用料大有区别，油茶是以面粉为原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通过炒制、晾晒制成，油茶可随取随用，且冲泡方便，滋味醇厚香浓；而胡辣汤有土豆条，肉豆角，红萝卜，菜花，西葫芦，色香味俱全，且汤汁更加粘稠香浓。
油茶除了面粉之外，我们还要用到：花生、核桃仁、芝麻、各种香料（包括大料、花椒、香叶、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。
胡辣汤尝起来，浓稠一些，放的有粉条、黄花菜、豆腐皮等，口味别具特色。
六、油茶是胡辣汤吗？
不是相同的小吃哦，一个是四川的油茶，胡辣汤是北方的，
七、胡辣汤协会有胡辣汤的专利吗？
胡辣汤协会没有胡辣汤的专利。逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。
八、胡辣汤是主食？
早餐宜以面食和高胆固醇的食物为好！所以说，胡辣汤不适合单独作为早餐。但是按照我国的饮食习惯，汤类一般不作为主食，早餐一般以馒头、小菜、鸡蛋、饼类等食物作主食，胡辣汤只是配汤，因此对胃及早餐营养结构的影响不大，是我国北方群众喜爱的传统早餐。
以山东、北京的胡辣汤为例，主料包括高筋面粉、海带、豆腐皮、猪肉、花生米、高汤、鸡蛋、青菜；辅料包括盐、香油、生抽、葱姜、胡椒、味精、香醋等。
除胡椒外，并不含其他过于刺激的食材，家庭制作时，可以根据口味调整辅料的比例，做一碗既好吃、又有益健康的胡辣汤。
九、胡辣汤是哪里？
河南
胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，尤以逍遥镇胡辣汤出名。
胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等制作而成。
十、什么是胡辣汤？
胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。
部分胡辣汤经营者开始走高端路线，目标人群是年轻人。特制胡辣汤最高价一碗188元，还可根据客户定价去烧汤。漯河市逍遥镇王忠圈胡辣汤的总店，推出最高价为90元一碗的鱼翅胡辣汤，并开发出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等每碗15元至90元不等的特制汤。更有胡辣汤店推出168元起至368元一碗的天价汤，从其宣传招牌上看，汤内的“金豆子”主要是海参、松茸、冬虫夏草。
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