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准备食材
芸豆250g
芽菜3汤匙
生姜1小块
猪肉20g
生粉半茶匙
大蒜3粒
料酒1茶匙
酱油1茶匙
盐适量
干红椒20粒
鸡粉半茶匙
花生油适量
烹饪步骤
步骤1/7
四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分
步骤2/7
干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫
步骤3/7
碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟
步骤4/7
起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出
步骤5/7
锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香
步骤6/7
将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油，下入碎米芽菜炒香
步骤7/7
放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，关火即可
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