晚餐：大碴子粥咸鹅蛋绝配，东北人就爱这一口，咋吃都不胖
一家人馋好几天的大碴子粥，晚餐终于吃上了。中午就把大碴子丢进电炖锅，足足炖了4个多小时，这大碴子粥软糯香滑，粘乎乎的太好吃了，煮一锅，汤汁都没剩，东北人就爱这一口，咋吃都不腻，这道粗粮粥润肠通便还不长胖。尤其搭配咸鹅蛋，一碗浓粥一个咸鹅蛋，那叫一个香，再来点蘸酱菜，东北话，没治了。炒菜都省了，一锅大碴子粥顶饱又解馋，最适合晚餐，饱腹还不长胖，老人孩子都爱吃，几天不吃就点餐。
别看简单，大碴子粥要想好吃，煮粥也是有技巧的，我煮大碴子粥，一定要放点小苏打，之前发表过文章，有网友评论放小苏打会破坏营养成分，当然也有网友反驳，必须放小苏打才有营养。其实东北人煮大碴子粥从来都放小苏打，无论是饭店还是街边摊，第一容易煮烂；第二口感特别好；第三养胃。
近年来有科学研究认为玉米中含有一种尼克酸对健康非常有利，但是这种尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用，食用时加点小苏打就能使尼克酸释放出来，这样才能被人体充分吸收利用。同时小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。这项研究告诉我们，煮大碴粥放小苏打是没错的，别再纠结啦，放小苏打不但不会破坏营养，还能提高营养价值，而且口感好。
玉米作为粗粮中的保健品，是低脂肪低热量的主食之一。常食玉米可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，避免身体吸收过多的热量，是非常好的健康食物。
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