茂名高州，全市总面积3276平方公里，位于广东省西南部，东近南海，南踞鉴江平原，西连广西。这里处在热带和亚热带过渡地带，气候温和、阳光充足、雨量充沛。境内分布着一江十河与众多的湖泊山塘，丘陵、盆地、平原交错。这里得天独厚的自然条件，孕育了岭南三大名果——荔枝、龙眼、香蕉，被誉为全国水果第一市（县级）。
除了美味的水果，茂名高州还有很多好吃的。饿了吗？开动啦！
荔 枝
标题已经告诉你们了，高州有“荔乡”的美称，所以荔枝可是寻味高州的首选之地哦！
高州根子镇盛产荔枝，以历史悠久、面积最大、产量最高、质量最好、品种最优、成熟最早而驰名中外，是国家农业部“南亚热带作物名优基地——白糖罂、白腊荔枝生产基地”和“国家荔枝标准化示范区”，有“中国荔枝第一镇”的美誉。
果肉爽脆、味清甜的白糖罂荔枝，核小肉甜、饱满多汁的妃子笑荔枝，口感清爽、甜而不腻的桂味荔枝，个大占优势的白腊荔枝，价格亲民又不失美味的黑叶荔枝，让你大快朵颐，根本停不下来啊！
虽然现在荔枝已经过季了，但是明年还会有的。留个美味的念想也是极好的，毕竟好东西不怕等啊！
龙 眼
高州的龙眼与荔枝齐名，品尝完荔枝，就是享受龙眼滋味的好时机。
高州的龙眼主要有四大品种，分别是储良龙眼、石硖龙眼、双孖木龙眼、大乌圆龙眼。其中，储良龙眼广受吃货们的喜爱。储良龙眼果型大，皮薄肉厚，色泽晶莹。入口咀嚼后，如苹果、雪梨般爽脆无渣，果汁甜美，甘香满口。
遁地雷香蕉
高20-28蕉是高州香蕉的特优品种，已有1800多年的栽培历史。它以植株高、果穗大、蕉指长、品质优而闻名中外。该品种果指长20-28cm，外观好。果实品质上乘，肉质嫩滑甜香，营养丰富，实属食补兼优的岭南佳果，是我国出口创汇的优势品种之一。
刚摘下来的青涩遁地雷香蕉，以香火熏熟的最为香甜。熏熟的一条条香蕉如半弦月，钩住了吃货的心，香喷喷的味道让人垂涎三尺。
无核鸡心黄皮
无核鸡心黄皮，因果实形状与鸡心相似而得名，是黄皮的一个品种。该品种黄皮的特点是无核、果大、肉厚，具有疏肝解郁、行气止痛、化痰止咳的功效。
炎炎夏日，口干舌燥，嚼上几颗黄皮便能得到舒缓。甜黄皮最为好吃，长到成熟时，更加可口。酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜黄皮好得多。黄皮的酸苦味质，有生津止渴的好处，这种黄皮食后喉咙甘凉，令人感到舒畅。
关堂仙桃
高州曹江镇关堂村的“仙桃”（芒果的一个品种），其特点是皮靓肉干汁甜香，肉白心红。削一瓣可看到，果肉的周围一圈呈白色，中间呈红色，如鸡蛋的蛋白蛋黄。重蒂，蒂有两重，靠近果身的大，上小，如塔型。这仙桃肉富含酮酸、胡萝卜素，具有杀菌、抗癌、防治高血压、动脉硬化、便秘、美化肌肤等功效。
盐焗鸡
高州盐焗鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。高州盐焗鸡不但皮软肉嫩，香浓美味，并且具有温补功能。
鸡肉作主菜，鸡杂、鸡血也可另作副菜，再配以一些清淡的青菜咸菜，以及一碗用鸡油捞的米饭，则一顿香喷喷又散发着家的味道的饭菜便出来了，食时皮爽肉滑，肉质甘香。
爆皮王番薯
爆皮王番薯是高州云潭镇垌头村的特产，红皮黄肉，肉质鲜美，蒸熟后皮开肉裂，香味扑鼻。色、香、味俱全，被当地人誉为薯中之王。
东岸豆饼角
独具美味的豆饼角是豆制食品，与豆腐相仿，大豆磨浆制成豆腐后，压少水份，加工成块状。东岸豆饼角选料讲究，制作工序多达10多道，制出来的成品结实，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，因此远近出名。
如果将豆饼角切成三角形半裂开，内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料，做成豆饼酿，更为家庭待客之上等菜式，酒家也把它列为传统美味菜谱之一，深受顾客的欢迎。
高州麦菜
水麦菜是高州特色菜，被评为茂名市“十大地方特色风味菜”。高州麦菜的特点是软滑香甜，入口余甘。
搓水麦菜的做法是：将锅中水烧开，加入少许油，把切好的麦菜放进去煮透后捞起，压干水，剁少许蒜茸、加花生油、盐、生抽拌匀即可。吃起来清淡可口，让人有一种贴近大自然、心旷神怡的感觉。
浸熟鸡后的汤水里浮着一层香喷喷的油花。舀至小煲，放进麦菜和浸透的鸡血，再加入少许姜丝，辟除腥味，小火煮片刻，麦菜吸收了鸡汤的味道和油花，丰盈碧绿，这便是鸡红麦菜煲。
薯包籺
薯包籺（薯粑籺）又称姨包籺，是高州一道比较著名的传统小吃。薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，是高州群众喜爱的街头小吃之一。籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。吃的时候用碗装着热腾腾的籺，再加入事先熬好的猪骨汤。入口感觉浓而不腻，十分诱人。
新垌茶
吃了那么多好东西，是时候喝上一杯新垌茶解解腻了。
新垌茶以出瑞龙茶为极品，用开水冲泡，杯中茶叶舒展，细芽直立，清香四逸。饮后清心爽口，舌有余甘，回味无穷。据《高州府志》记载：“茶产茂名新垌者树高数尺，谷雨前摘取最佳，以出水埇者为极品。”出水埇是出瑞龙村的谐音。出瑞龙村后有一山岗，土地肥沃，周围高山连绵不绝，峰峦叠翠，云雾多，雨量匀，湿差大，适宜茶树生长。因而出产的眉茶条索紧结微弯，色泽绿润，香气芳烈，滋味浓醇，汤色绿明，叶底均嫩。
新垌茶生产过程非常讲究，采用特定的原料鲜芽，经滚筒杀青成条后，手工锅炒慢火微温至干，保留鲜茶的清香和活性成分。清代诗人杨康曾写下“茗园春嫩一旗放，众绿丛中笑语来，压担盈筐歌载道，今朝新垌采茶回”的美篇。可见，新垌茶在清代就享有盛誉了。
（来源：茂名画报）
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