用料
猪脚2个猪皮1张花椒、八角、桂皮适量水适量姜1块老抽5克生抽20克冰糖3-5小块料酒25克盐适量蚝油1茶匙辅料花生（可选黄豆或者莲藕）250克1.猪脚买来先检查一下猪毛是否处理干净，用镊子拔掉残留的毛
斩块浸泡30分钟倒掉血水，冷水上锅煮开后捞出，反复冲洗，洗净血沫
加入姜一块，倒入没过猪脚的水
放入压力锅内胆，摁猪蹄键煮至熟烂
2.捞出肉块，
3.戴手套将骨头挑出
放置一旁备用
4.肉皮整张冷水下锅煮沸汆烫
5.捞出冲洗
用刀将猪皮内侧和外侧的油腻刮干净
6.刮一遍冲洗一下，如此反复几次
肉皮上如果有残留的毛用镊子拔掉
处理干净后切细条，热水洗干净
7.花生洗干净
8，将猪皮、猪脚肉、花生一起放入锅中，倒入煮猪脚的汤
上锅开大火熬煮
9.花椒、八角和桂皮装入料盒放入锅中
10.加入冰糖、姜片、老抽、生抽
11.加入料酒、蚝油
12.大火煮至沸腾后盖上锅盖转小火炖煮80-90分钟
开盖加入盐，转大火
提起勺子取少许汤汁尝一下味道做最后调整即可关火
13.捞出料包和姜片
将肉汤倒入适合的容器中即可
14.自然冷却后即可成型
吃不完的放入冰箱保存
食用时脱模切件配上料汁即可上桌
15.
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