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法式舒芙蕾口感(日式舒芙蕾和法式舒芙蕾)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-11 09:09:02
导读

舒芙蕾(Soufflé),也有译为梳乎厘、蛋奶酥,是一种源自法国的烹饪方法。这是一种特殊的厨艺方法,将蛋黄及不同配料拌入打发的蛋白,烘焙后质轻而蓬松。舒芙蕾法语的意思是&34;或简单地指&34;。下面就让小编带大家学习一款家庭版舒芙蕾的做法吧。食材:鸡蛋3个、牛奶150克、中裕蛋糕粉30克、黄油30克、白砂糖30克。制做步骤:1、首先准备一个陶瓷杯,杯子内壁刷薄薄一层黄油,在刷完油的杯子中装满砂糖

舒芙蕾(Soufflé),也有译为梳乎厘、蛋奶酥,是一种源自法国的烹饪方法。这是一种特殊的厨艺方法,将蛋黄及不同配料拌入打发的蛋白,烘焙后质轻而蓬松。舒芙蕾法语的意思是&34;或简单地指&34;。下面就让小编带大家学习一款家庭版舒芙蕾的做法吧。

食材:

鸡蛋3个、牛奶150克、中裕蛋糕粉30克、黄油30克、白砂糖30克。

制做步骤:

1、首先准备一个陶瓷杯,杯子内壁刷薄薄一层黄油,在刷完油的杯子中装满砂糖然后倒出来,使砂糖在杯子内壁分布均匀(没有陶瓷杯,准备一次性蛋糕纸杯模具也是可以的);

2、将蛋黄和蛋清提前分离备用;

3、将牛奶、蛋黄加入不粘锅中,全程小火加热,不断搅拌,微微煮沸后,加入过筛后的蛋糕粉,不断搅拌,搅拌均匀后,再加入黄油,使其混合均匀即可关火,蛋黄糊就做好了;

4、将蛋清与砂糖放在一个容器中,发至提起打蛋器蛋清呈小尖角;

5、将打好的蛋清分三次与蛋黄糊进行翻拌,搅拌均匀后,即可倒入陶瓷杯中;

6、烤箱上下火设置成180℃,大约烘烤15分钟左右,表面金黄上色后即可出炉,出炉后表面撒糖粉会更好看。

最后小编要提醒的是:舒芙蕾从烤箱取出的那一刻就开始收缩塌陷了,是一种需要分秒必争去品尝的美食。


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(文/小编)
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