高汤烩面
简介：烩面是河南的特色面食，以羊肉烩面为代表，现在也衍生出很多的口味，牛肉，猪肉、鸡肉等等都可以做出好吃的烩面，当然最正宗的味道还是羊肉烩面，其它口味的都是搭顺风车的啦。烩面除了高汤，青菜也是必不可少的，一般以时令蔬菜来搭配。现在野菜受推崇，所以野菜也常常用到面里。面条菜也是特别时候搭配烩面的一种野菜，顾名思义这种菜和面特别搭，它口感爽滑，味道清淡，不会抢夺高汤的味道，搭配出来的烩面即好吃又营养。
食材：
主料
猪大骨
1根
面粉
400g
面条菜
200g
辅料
猪肉料
1份
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤：
1，八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个，桂皮，罗汉或，香叶。煮成猪高汤
2，500克面粉加4克盐和300克水,揉成光滑的面团饧40分钟。放入厨师机中和十分钟。
3.抓成均匀80的面头
4.撵成片状用筷子压上印记。
5.弄好以后把每一个面片上均匀涂上油，放入盘子里用保鲜膜放保鲜柜一小时以上。
6.青菜洗干净
7，取适量高汤加入调味料 盐，味，鸡粉，胡椒粉即可
8，汤好了以后把面片均匀扯开，下入锅内
9.煮6分钟面片即熟
10.十几秒青菜就熟了，不要煮过劲了
11.美美的一晚高汤烩面做好了，盛出来以后放上几滴香油，加上适量的辣椒油，租补养胃！
温馨小提示：面量以人口增加或者削减，面给谁的比例是二比一
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
