一、凉拌肉片的做法大全，凉拌肉片怎么做
主料
瘦肉200g
辅料
小葱，香菜，大蒜
香油，辣椒油，醋，酱油，盐
步骤
1.买来的肉清洗干净。
2.我把那些肥肉也放在一起煮了，留着炒菜用。
在锅里加上水。八角和花椒。烧开把瘦肉煮熟。
3.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了没有？
4.准备香菜小葱和大蒜。把这些都清洗干净。
5.把小葱香菜和大蒜分别切成末。
6.煮好的瘦肉，放在冷水中过凉。之后捞起斜切成肉片。
7.把肉片放在盘中。加上盐，生抽，鸡精，醋，香油，辣椒油大蒜末，葱末，香菜末拌匀
8.把它们放在一起拌均匀。把拌好的瘦肉摆盘装饰。
二、凉拌肉怎么做好吃?
凉肉制法： 1.将猪头肉顺肌肉纹切成10厘米长、6厘米宽的长块，下入沸水锅内煮无血沫后捞出，姜洗净切成姜片，葱择洗干净后、切成葱段； 2.将葱、姜放入清水锅中，加入花椒、料酒、精盐，再放入猪头肉烧沸后，以文火微开将肉煮熟透，连肉带水一同倒入盆内； 3.待汤温降到40℃时把肉捞出晾凉后，再按横肌肉纹理切成2毫米的薄片，盛入容器内； 4.将芫荽择洗干净，切成2厘米长的段； 5.取净碗放入白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、精盐少许，加入牛肉中稍拌，再加入辣椒粉、花椒拌和均匀，装盘，撒上芫荽即成。
三、凉拌肉怎么做好吃?
就是四川的蒜泥白肉的做法。
四、凉拌瘦肉
用料 猪肉 葱
蒜 盐
味精 花椒油
香油 白糖
生抽 红油辣椒
做法
1.蒜拍成极细的蒜蓉泥，葱切斜段待用，猪肉煮熟晾凉待用
2.猪肉切片入碗，入所有调配料适量拌匀即可~
小贴士
蒜拍成很细很细的蓉泥很重要！！吃的时候有蒜的口感在里头你就彻底输了！
凉拌黄瓜瘦肉片
1 黄瓜2根，瘦肉一小块
2 油辣子 醋 酱油 香油 蒜泥 盐 小葱
1 整块肉放入水中煮熟（可适当加点盐），等肉降温后在切薄片，备用。
2 黄瓜洗净，去皮（本地黄瓜皮有点老），去头去尾，切成段，直接用刀背拍碎。（最喜欢刀拍了，简单啊）
2 拍碎后的黄瓜放在容器里加盐腌制下。
3 腌制的黄瓜静置一刻钟左右，用清水洗净。
4 加入瘦肉片，调料汁液拌匀。
5 装盘出来咯。
五、肉片的做法，凉拌肉片怎么做好吃，凉拌肉片的家常做法
步骤
1.猪瘦肉洗净加适量花椒、酱油、生抽、冰糖、盐、八角、姜片煮熟。
2.准备一根黄瓜洗净，煮好的瘦肉晾凉。
3.辣椒油加适量蒜末、味极鲜、香油、醋、白糖调成汁。
4.黄瓜对半切开，再切五小片一边连住不要断。
5.将中间的黄瓜片折起来两个做成花型。
6.将放凉的瘦肉切片，装饰上黄瓜花。
7.再将汁浇在瘦肉上即可享用
六、五花肉可以做成什么菜？具体做法怎样？
1、白灼，五花肉整条放进水中煮熟，用凉开水冲洗，切片，醮酱油（加点香辣酱更好味道）
2、清蒸，五花肉切成四方形小块，用酱油（加些其他香料也可以）拌匀腌约十分钟，蒸熟。
3、焖梅菜干。五花肉切块，炒一炒，梅菜干用水泡发，加入炒一炒，加多点水（淹没为好），大火转小火焖至五花肉烂熟。（需焖一个小时左右）
4、做回锅肉，五花肉整条放进水中煮至半熟捞起用冷水冲洗，切成薄片，与蘑菇（或蒜片、或芦笋等）爆炒，用少少酱油调味。
5、五花肉苦笋煲，五花肉切厚片或切小块均可，少量植物油炒一炒，加入苦笋（或竹笋、浸发后的笋干)、咸菜或腌制的雪菜一起煲至肉熟（咸菜可在最后十五分钟左右加入）。
我们家男人都喜欢吃五花肉，上述几种是我常做的菜，很能送饭，而且不油腻。
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