一、烹饪一只10斤以上的大龙虾有什么诀窍？
做法
1、龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味，打成馅料备用。
2、龙虾馅制成圆子，插发制好的糯米，上笼蒸熟。
3、将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。
小诀窍
特点
口味清淡，香嫩滑口，色泽晶莹剔透。
二、中专烹饪怎么升大专烹饪？
烹饪中专进入大专，你需要完成以下步骤：
1. 了解入学要求：首先，你需要了解烹饪专业的大专学校的入学要求。这可能包括高中毕业证书、成绩单、英语水平测试等。
2. 寻找适合的大专学校：在你的地区或其他地方寻找提供烹饪专业的大专学校。你可以通过互联网、学校指南或咨询学校招生办公室来获取相关信息。
3. 准备材料：根据大专学校的要求，准备所需的申请材料，包括填写申请表、提供成绩单、推荐信、个人陈述等。
4. 提交申请：按照学校的要求，准备好申请材料并按时递交。确保所有材料都是完整和准确的。
5. 参加面试（如果需要）：一些大专学校可能要求申请者参加面试。准备好回答问题，并展示你的烹饪技能和经验。
6. 等待录取通知：一旦你提交了申请，你需要等待大专学校的录取通知。这可能需要一段时间，所以请耐心等待。
7. 缴纳学费和注册：如果你被录取，你将收到一封录取通知书。根据学校的要求，缴纳学费并进行注册，以确保你的入学资格。
请注意，每个大专学校的入学要求和流程可能会有所不同，所以在申请之前最好仔细阅读学校提供的申请指南。
三、大龙虾怎么洗，大龙虾的清洗方法？
用小刷子刷干净龙虾身上就好了，有的还给龙虾放尿。就是用一根筷子从龙虾屁股那边捅进去，就会有水流出，据说是龙虾尿，放干净了会味道比较好，不腥。
四、大龙虾怎么做，大龙虾制作窍门？
处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡 。
五、大龙虾怎么洗大龙虾的清洗方法？
1、平时清洗大龙虾时可以把它多余的脚全部剪掉，只保留前面的两只大钳，然后要把龙虾头部前面1/3的地方用剪刀剪掉，因为这里面是龙虾，身体内没有消化掉的脏东西。
2、清洗大龙虾时一定要清洗它的腮，清冼时可以把大龙虾头部两侧的壳微微翻起，这样就能看到她的腮，直接用手把它摘除，再用清水把它洗干净就可以。
3、想把大龙虾完全清洗干净，它的尾部和虾肠也要全部去掉，而且要用清水中加适量的醋，反复冲洗，这样可以去掉它的腥味，也能让大龙虾的肉质更加鲜嫩。
六、明日之后怎么烹饪烹饪料理攻略？
明日之后烹饪： 可以制作家用家用烹饪台料理台，可以在屋子里在烹饪台上制作食物。 也可在野外烹饪。野外烹饪用篝火就行了。不用烹饪台。不过有屋子的话，还是建议制作一个家用的烹饪台，比较方便。 完成烹饪大师的任务会给个烤炉。可以去家具店买个烹饪台。也可自己制作烹饪台。 注意在游戏中，烹饪是有食谱的，按照食谱可以烹饪出食物。食谱获取途径很多。
七、大龙虾怎么清洗？
清洗方法：
1、平时清洗大龙虾时可以把它多余的脚全部剪掉，只保留前面的两只大钳，然后要把龙虾头部前面1/3的地方用剪刀剪掉，因为这里面是龙虾，身体内没有消化掉的脏东西。拿到手的时候龙虾还是活蹦乱跳的，从尾部插进一直筷子，慢慢的一直深入插到头部，然后把筷子抽出来，就会有很多海尿流出来。
2、清洗大龙虾时一定要清洗它的腮，清冼时可以把大龙虾头部两侧的壳微微翻起，这样就能看到她的腮，直接用手把它摘除，再用清水把它洗干净就可以。
3、想把大龙虾完全清洗干净，它的尾部和虾肠也要全部去掉，而且要用清水中加适量的醋，反复冲洗，这样可以去掉它的腥味，也能让大龙虾的肉质更加鲜嫩。龙虾的腹部有一条经，它是龙虾的肠子，肠子里面有很多的污垢，所以不能吃，用手去捏住龙虾尾巴的翅膀，就可以轻松的抽出龙虾腹经了。
八、大龙虾怎么饲养？
1、池塘条件：选择水源充足、地面开阔、地势略倾斜的地方建塘进行养殖。2、放苗方法：一般在每年的4-6月开始放苗，选择体长1.5-2cm以上的龙虾苗，每1/15公顷投放量为5000-6000尾。3、投喂：饲料可选用植物性饲料、动物性饲料以及配合饵料，一般每天投喂两次即可。
一、池塘条件
1、选择水源充足、地面开阔、地势倾斜的地方建长方形的池塘。水质要清新、无污染，水中溶解氧气也到达4mg/l以上，ph值以7.0-8.0之间为宜。
2、虾塘的周围要用塑料薄膜和塑料网围起来，还要将堤坝加固，以防龙虾逃跑或青蛙、蛇、鼠等天敌入侵。
二、放苗方法
1、放苗时间
通常在每年的4-6月，也就是春季水温大于16℃时进行放苗。
2、虾苗选购
最好选择外表看起来光洁亮丽，肢体健全，体质健康的虾苗。
3、放养密度
放养密度应根据虾苗规格、养殖要求、虾池条件、饲养管理水平等因素来确定。通常情况下，体长大于1.5-2cm的龙虾苗，每1/15公顷应投放5000-6000尾，这样成活率可达70%甚至80%以上。
4、放苗方法及注意事项
放苗时应注意，水位应控制在0.8米以上，因为深水位有利于水温保持稳定，每次投放的数量也要确保充足，最好在虾池四周进行分散投放。
三、投喂
1、饲料的种类
（1）植物性饲料：黄豆、豆饼、小麦、玉米、山芋等。
（2）动物性饲料：鱼粉、鲜杂鱼、螺蛳、河蚌肉、蚯蚓、畜禽内脏等。
（3）配合饵料：市场上并没有专用的配合饲料，所以可用对虾、毛蟹配合饲料代替，或者自行配制。
2、投饵量
每日按小虾体重的8%-10%、中虾体重的5%，大虾体重的3-4%投放干料，鲜料的投放可以适当多些。应根据不同的天气、水温、水质等状况，灵活掌握龙虾的摄食情况，从而进行合理的调整。
3、投饵方法
每天分别在上午和傍晚投放一次，但最好是在日出前和日落后进行投喂，傍晚可以适当多投喂一些。
九、大龙虾怎么剪？
1、首先要把龙虾左右两边的鳃去掉，这个和处理螃蟹的时候做法差不多，就是把刀尖放在鳃和身体连接的位置，然后刮掉。
2、去掉鳃后，自然就是把龙虾切开适合自己煮食的大小。
3、处理尾巴位置。把龙虾尾接近尾巴的地方从中间用和之前一样的方法切一刀，然后时候继续把剩下的另一半切一刀。
4、把头部切开一半，然后尾巴切2刀，这样就有每边5块。大小都尽量接近大小，这样之后煮的时候比较容易掌控煮食时间。
5、用刀背把龙虾钳给敲碎，然后进行处理。
6、最后就是自己煮了。
十、大龙虾怎么烧？
材料
大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉半小勺、盐1小勺
大龙虾的做法
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
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