一、蒜薹炒肉可以放姜吗？
蒜苔炒肉可以放姜，但是好像不用放
二、辣椒炒肉要放姜吗？
答；辣椒炒肉要放姜吗〔要〕
原料：
带皮五花肉，姜片，拍破的大蒜子，线椒，红椒，小米辣，大葱
制作方法：
1、首先把五花肉放在锅内烫一下把猪毛烫掉，然后用清水洗净，并放冷水锅内煮熟透，加入料酒去除异味，锅内水烧开后盖上盖子煮肉，煮制时间在40分钟左右。
2、利用煮肉时间，把青红线椒分别切成丁，小米辣根部去掉，也切成丁，以上原料切好之后备用，40分钟后五花肉已经煮制成熟，把五花肉捞出，准备下一步改刀。
3、把五花肉切成3厘米宽，厚度在0.3厘米左右的片，我们在煮肉的时候尽量煮的烂一点，这样炒出的菜更香，下面开始上火制作。
4、锅内加油烧热，下入五花肉煸炒，把五花肉煸炒稍微翻卷的时候倒出控油，再把五花肉下入锅内煸炒出油，然后下入小米辣和姜片，拍破的大蒜，翻炒出香味，接着下入酱油翻炒均匀。
5、把肉片炒上色，然后下入青红椒丁翻炒均匀，再下入料酒去除异味，接着下入蚝油15克提鲜，放入大葱翻炒均匀，然后加入一品鲜酱油，再加入盐，白糖，味精调味在北方炒辣椒炒肉还会在出锅前加一点十三香，把以上调料翻炒均匀即可出锅，
三、炒肉放姜还是放蒜？
姜可以去腥，蒜可以提味。两种都可以放。看个人习惯吧。
四、良姜可以炒肉吗？
可以的，放入良姜还可以去腥，让炒出来的肉更美味。非常适合煮汤以及在卤水中使用。
良姜主要用于烧、卤、煨等菜肴，在中餐里应用不多，关键是卤料中加入了大量的良姜，因此良姜也是潮式卤水中定味的法宝，这是与其他地区卤水的重要区别。新鲜良姜的外表比姜要红艳，除了有姜特有的辣，还尤其独特的清爽香气。
五、炒肉可以不放姜吗？
炒肉可以不放姜，在炒肉前可以先用料酒腌制一会再清洗，然后先爆香大蒜再放入腌制好的猪肉，编制八成熟左右放入生抽蚝油调味，做出来的炒肉也是一点猪腥味没有，去腥的食材还有啤酒，可乐，或者放入香辛料，不一定要放姜才可以去腥味的
六、胡萝卜炒肉要放姜吗？
胡萝人炒肉要放姜因为放姜是提味的更好吃。
七、炒韭菜可以放姜吗？
炒韭菜不要放姜了，因为韭菜本身就是有刺激味道在放其他的料不好，破坏了韭菜本来的味了，韭菜是一个营养好又好吃的菜，和鸡蛋起炒，那个好吃真美好，韭菜还可和小蛤蜊一起炒，那是真的鲜美，韭菜虽然好吃，但是热性的吃的太多容易上火，所以一次不要吃太多。
八、驴子肉可以放姜吗？
驴肉和姜可以一起吃，不相克。
1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
九、苦瓜炒肉炒嫩姜可以吗？
原料：肉、苦瓜、青椒、蒜、姜。
做法步骤：
第1步、青椒切块，苦瓜切片，蒜瓣拍烂，姜切丝
第2步、肉切片，少一点淀粉。
第3步、锅内倒油，加点豆瓣，炒肉片
第4步、将肉片盛出
第5步、留底油，将第一步的材料全部放下去炒，放盐。炒差不多熟的时候放肉下去一起炒、放味精，出锅
十、炒肉放蒜好还是放姜好？
炒肉放蒜好，放蒜可以增香提味，还可以最大程度保留肉中的维生素B族。但是现在人们一般都习惯炒肉的时候，即放蒜又放姜，这样炒出的肉味道会更好。
如果是饭店炒肉，就会放更多的各种调料，如，葱姜蒜，十三香等。炒肉更多的是要看自己喜欢的口味。
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