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明天就是元旦了,今天给大家用羊骨做好吃的,羊骨含有丰富的脂肪与蛋白,能强津健骨,补充营养,对生长发育有帮助。
羊骨还益气血,补脾胃,健胃固齿。适用于腰膝酸软乏力、贫血、血小板减少性紫癜、小儿牙齿生长缓慢等。经常食用羊骨对于肾虚遗精等症状有很好的疗效。在搭配和胡萝卜和白萝卜更是完美的搭配,喜欢的朋友一起来学习一下吧!为明天的元旦做准备哦。
《羊骨绘萝卜》
食材准备:羊骨2斤、胡萝卜1个、白萝卜半根、生姜3片、八角2个、花椒1勺、白糖30克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、大葱3段、大蒜4瓣、洋葱半个、食用盐适量。
制作方法
步骤1:锅中加入半锅清水,煮开熬出血沫,用勺子舀出去血沫,用温水冲洗干净,
步骤2:把准备好的大葱清洗干净切成三段,把大蒜用刀拍扁、生姜切成片、放入一勺花椒、两个八角,所有的配料备好。
步骤3:现在取出炒锅放入适量的油,冷油放入白糖三勺,小火化开炒出糖色,
步骤4:把糖炒出变为咖啡色,再把煮好的羊骨放入翻炒的均匀的粘裹上糖色,然后放入料酒去腥,这个糖色大家一定要注意好,不能炒太老哦,不然就会发苦哦,
步骤5:然后放入足够的清水,淹没羊骨,再把准备好的配料放进去,葱段、姜片、八角、花椒、生抽一勺、老抽一勺、大火烧开转为小火慢慢顿一个小时,
步骤6:在熬制羊骨的时候,我们把胡萝卜洗干净切小块,白萝卜切滚刀块、还有洋葱切片、熬制一个小时后,打开锅盖放入胡萝卜、白萝卜和洋葱翻炒几下,放入食用盐煸炒均匀,再开大火收一下汁,
步骤7:收汁后就可以盛出了,味道香而不腻,最喜欢吃羊骨,啃着吃肉质鲜美入味,骨头上的筋特别Q吃起来特别香,还有羊骨髓,超级好吃呢,有荤又有素,萝卜也是清脆入味,入味有着胡萝卜淡淡的香甜,明天元旦给家人做上一锅吧,赶紧收藏吧!
羊骨汤的注意事项
1、羊骨的适用人群:羊骨营养丰富,是大补之物。适宜虚劳赢瘦、腰膝无力、筋骨挛痛、贫血者食用。
2、羊骨的食用禁忌:发烧者忌食。
3、挑选羊骨:新鲜羊骨肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。
适合同食的东西:
适量加醋。从营养获取角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使羊骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。
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