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家常寿宴菜单(寿宴菜肴)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-11 07:05:58
导读

无论古今中外都有为老人祝寿的传统。各地的风俗也因地而异,不尽相同。而举办寿宴的方式也随着社会的发展不断变化,现在也有一些人选择在酒店或者更高级的餐厅为老人举办寿宴,但是更多的人还是喜欢在家里为老人庆祝生日,这样显得更亲近随和。作为寿宴,美味菜品也是必不可少的。【1】家常炖鲫鱼食材:鲫鱼、辣椒、葱姜、料酒、酱油。做法1.先将鱼洗净,去掉鱼鳞鱼鳃,去掉内脏后清洗干净。热锅凉油,放入葱,姜,蒜,八角,香

无论古今中外都有为老人祝寿的传统。各地的风俗也因地而异,不尽相同。而举办寿宴的方式也随着社会的发展不断变化,现在也有一些人选择在酒店或者更高级的餐厅为老人举办寿宴,但是更多的人还是喜欢在家里为老人庆祝生日,这样显得更亲近随和。作为寿宴,美味菜品也是必不可少的。

【1】家常炖鲫鱼

食材:鲫鱼、辣椒、葱姜、料酒、酱油。

做法

1.先将鱼洗净,去掉鱼鳞鱼鳃,去掉内脏后清洗干净。热锅凉油,放入葱,姜,蒜,八角,香叶,小辣椒,爆出香味儿。加入酱油炒出香味儿后加入开水。

2.将鱼倒进去,撒上料酒,小火慢炖。炖熟后撒上适量的盐。再继续小火炖10分钟左右即可装盘。

【2】红烧肉

食材:五花肉、冰糖、酱油、盐、姜、八角。

做法

1.先将五花肉洗净,切成块儿姜切成片儿。将五花肉放入冷水锅中,煮开后,撇去浮沫捞出。

2.将糖放入炒锅中烧热,加入少量的食用油和冰糖小火煸炒,当冰糖全部融化时,将五花肉倒入锅中,大火快速翻炒。使肉全部裹上糖色。

3.放入姜片,酱油翻炒均匀后加入热水。加入适量的盐,八角大火烧开后改用小火炖至半个小时左右,即可收汁装盘。

【3】糖醋排骨

食材:猪排、葱姜蒜,淀粉、酱油、香醋、食盐,白糖、味精。

做法

1.先将猪排焯水,然后大火煮半个小时左右。加入料酒、生抽、老抽、香醋腌渍半个小时。然后将猪排放入热油锅中,煎炸至金黄色。

2.锅内放入排骨、白糖、肉汤、食盐提味。然后用小火焖上15分钟左右收汁,加入少许的糖、香醋,撒上葱花、芝麻、味精即可出锅。

【4】寿桃

食材:粳米、糯米粉、白砂糖,玫瑰花、甜点。

做法

1.先将糯米粉儿、粳米放入容器中加入白糖,红曲粉、清水搅拌均匀。然后放入蒸桶中,大火蒸制30分钟左右。

2.弄好后倒在案板上,稍凉后老公揉搓切成小团。用手捏成桃形放上玫瑰花即可。


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