一、葱油用大葱还是小葱？
传统的做法一般只选大葱，而且经常是只选择葱叶来做。
现在为了提高葱油的口感层次，会加入其他的一些葱。比如会将大葱，小葱，洋葱混合使用来增加口感。大概比例是洋葱和小葱分别是大葱的三倍。这只是一个大概的比例可以根据自己的喜好适当调整。
二、葱姜水用大葱还是小葱？
答，葱姜水用大葱不是小葱，因为大葱生长期在半年以上，小葱生长一个月太嫩不适合煮水，用葱白一寸左右，胡须一起洗净煮水。
三、可乐鸡翅用大葱还是小葱？
可乐鸡翅放小葱的：材料鸡中翅（300克）、可乐（500毫升）植物油（适量）、酱油（适量）、姜片（适量）、葱段（适量）、芝麻（适量）做法1. 鸡翅洗净，正反面分别斜刀切几下，更好入味和去血水。2. 锅中加水，放入葱和姜，倒入鸡翅，开火煮至鸡翅无血水，捞出沥水。3. 煎锅加热，倒入植物油。4. 油热后倒入鸡翅，煎至两面变黄。5．倒入酱油和可乐，以没过鸡翅为宜。6. 大火烧开后转小火慢慢收汁。关火，装盘，撒上芝麻
四、蛋炒饭用大葱还是小葱？
1. 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用
2. 锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
3. 锅内留底油，又热后放入葱花爆香
4. 加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
5. 将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
6. 鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了
五、炒螃蟹用大葱还是小葱？
小葱最好，入味。大葱没味
六、清蒸鲈鱼用大葱还是小葱？
清蒸鲈鱼最好用小葱，小葱比大葱效果好，蒸出来的鲈鱼好吃。
七、做花卷用大葱还是小葱？
做花卷还是用小香葱最好吃。用小香葱蒸制出来的花卷，颜色绿绿的，油润润的好看又好吃。对于家中的孩子来说，看到色香味俱全的花卷，肯定会吃得美美的
