一、鲜茶树菇炒肉？
主料：茶树菇300克 五花肉150克 配料：青杭椒100克 红椒50克 生姜片10克 大蒜片10克 干辣椒5克 花椒1克 葱段5克
1 将洗净的茶树菇，用剪刀减去根部，用清水清洗一遍后取一个干净容器，加入盐5克，浸泡十分钟备用。将洗净青杭椒去掉根部，斜30度切成小片，尽量切长一点。将红椒洗净后，从中间切开后，改刀切成同样长的小条。
2 首先我们把铁锅烧热，烧到冒烟的程度调中小火，然后将猪肉带皮的那面向下放入锅中，用铲子或者用手抓住肉块在锅底来回滑动，将猪皮烫至金黄带焦的程度；接下来用刀挂黑面，清洗干净备用。如果买回猪皮很干净，可以略过这一步。
3 锅中加入适量冷水，下入姜片10克和花椒0.5克，将洗净的五花肉放入锅中，加入料酒15克去腥增香，开小火开始焯水。等水慢慢烧开，会将五花肉的血水煮出，用勺子撇去浮沫。水开后煮5-7分钟，等筷子能够插入猪皮中，即可捞出沥水备用。
4 锅中加入适量水，大火煮至沸腾。等水开后，下入全部茶树菇开始焯水，煮2分钟后捞出沥水备用。如果茶树菇比较粗大，就需要煮更久一点。
5 将五花肉改刀切成小片。热锅冷油，锅中加入植物油30克，下入五花肉150克开始煸炒。煸炒到五花肉变焦变脆，变成焦黄色，体积缩小一半，吐出全部油脂为止。下入加入生姜片和大蒜片爆香，再加入干辣椒段1和花椒，继续煸炒出香味。
6 锅中下入青杭椒丝，再下入全部红椒丝，开大火炒30秒将青红椒丝炒至8分熟。锅中再下入全部焯水后的茶树菇，继续开大火炒30秒。
7 下面开始调味：加入盐4克调底味，加入生抽10克提鲜增咸，加入料酒15克去腥增香，加入糖1克提鲜回甜。开大火继续翻炒30秒，等到调味品与食材完美融合。起锅前加入胡椒粉3克，加入葱段5克，淋入水淀粉15克，翻炒几下即可起锅装盘。
二、茶树菇炒肉做法？
主料：
茶树菇一小把
肉沫200g
辅料：
葱一棵
香菜两棵
洋葱一个
调料
花生油适量
盐适量
老抽少许
料酒少许
步骤：
1. 茶树菇泡一夜，淘洗干净，挤出多余水分。剁碎。
2. 洋葱剥外皮，洗净，切丁，备用。
3. 择好的葱和香菜，洗净，切碎，备用。
4. 肉沫加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。
5. 锅烧热放适量油，倒入肉沫煸炒，再洋葱炒香，继续倒入茶树菇加少许盐调味，大火翻炒三分钟左右即可。
6. 出锅装盘
三、茶树菇炒肉要油炸吗？
茶树菇炒肉不用油炸，鲜菇过水后直接炒，干菇泡发后再炒。
四、茶树菇炒肉长沙做法？
主料：茶树菇100克
辅料：猪肋条肉（五花肉）50克
调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱10克,辣椒油5克,
1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；
2. 五花肉切丝；
3. 干椒、葱切段；
4. 豆瓣酱剁细；
5. 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油；
6. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；
7. 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味；
8. 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。
五、茶树菇炒肉怎样做？
第一步：把猪肉清洗干净，切成片后再改刀切成肉丝，放入碗中；然后往碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒调味，下手抓匀后再加入少许清水，抓至肉丝把水分都吸收了即可。
第二步：往肉丝碗中打入小半个鸡蛋清，继续下手来抓一下，然后再加入适量玉米淀粉，下手拌匀后再加入清油，再次拌匀备用。
第三步：新鲜的茶树菇清洗一下，再把根切掉；比较粗的茶树菇用手撕成小条备用。
第四步：锅中加入清水，把撕好的茶树菇下入锅中煮10分钟左右，这样能够去除里面的草酸，也能让茶树菇里面的脏东西彻底清洗干净；煮好后捞出来用清水再次冲洗一下。
第五步：青红椒洗净后切成丝备用。
第六步：把锅充分烧热，加入足量食用油，油温差不多三成热，把茶树菇下入锅中，并用勺子搅动搅动；过油1分钟左右，用漏勺把茶树菇捞出来控干油备用。
第七步：把青红椒下入锅中，过油30秒，然后捞出来控干油备用。
第八步：把肉丝下入锅中，用勺子快速搅散，待肉丝滑至变白就可以倒出来控油备用。
第九步：锅内留下少许的底油，再加一点猪油，把猪油熬化后下入生姜煸炒出香味，然后下入茶树菇，翻炒均匀。
第十步：往锅中下入青红椒和肉丝，再调味少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油和少许美极鲜酱油，然后开大火翻炒均匀；充分炒匀后再加入适量葱段，再次大火翻炒均匀即可出锅。
六、茶树菇炒肉需要焯水吗？
不需要焯水，具体做法如下：
用料：
茶树菇200克
油两匙
味精少许
盐少许
蒜瓣两颗
青、红椒各一根
做法：
1/5茶树菇提前用水泡软。
2/5油锅烧热，下蒜瓣爆香。
3/5下茶树菇翻炒两分钟。
4/5下青、红椒翻炒，加少许盐、味精，少许水翻炒一会。
5/5出锅。
七、茶树菇干炒肉的做法，茶树菇干炒肉怎么做好吃？
你可以永远相信茶树菇炒肉，很下饭。
茶树菇需要提前用温水浸泡。
1起锅少放油，放五花肉煸炒出油脂
2倒出多余的油，锅中九底油，下入蒜和小米辣炒香
3倒入茶树菇 ，翻炒均匀
4加2勺生抽，1勺蚝油，几滴老抽翻炒均匀
5加入刚好能淹没食材的清水，水开转中小火焖煮
6水剩1/3时，下入青椒，加适量盐和黑胡椒调味，翻炒均匀，中大火收汁，不要收太干。
八、茶树菇可以直接炒吗？
可以
先把准备好所需要的食材：茶树菇、五花肉、干辣椒、青红椒、葱姜蒜、食盐、酱油、白糖、料酒、食用油、豉油等。制作方法：
1. 先把茶树菇放温水中泡发，并去掉蒂，切成段状备用。
2. 往锅中倒入适量的水，等水烧开后放入茶树菇焯水。
3. 把五花肉和其它食材全部清洗干净切好备用。
4. 往锅中倒入油，等油热后放入五花肉煸炒，然后放入干辣椒、葱姜蒜翻炒均匀，并加入适量的料酒、老抽、清水、豉油、白糖翻炒均匀，之后放入茶树菇翻炒3分钟，最后放入青红椒翻炒片刻即可出锅食用。
九、茶树菇炒肉多久能好？
茶树菇炒肉一般需要15-20分钟才能好
十、茶树菇炒肉怎么做？
主料：茶树菇300克 五花肉150克 配料：青杭椒100克 红椒50克 生姜片10克 大蒜片10克 干辣椒5克 花椒1克 葱段5克
1 将洗净的茶树菇，用剪刀减去根部，用清水清洗一遍后取一个干净容器，加入盐5克，浸泡十分钟备用。将洗净青杭椒去掉根部，斜30度切成小片，尽量切长一点。将红椒洗净后，从中间切开后，改刀切成同样长的小条。
2 首先我们把铁锅烧热，烧到冒烟的程度调中小火，然后将猪肉带皮的那面向下放入锅中，用铲子或者用手抓住肉块在锅底来回滑动，将猪皮烫至金黄带焦的程度；接下来用刀挂黑面，清洗干净备用。如果买回猪皮很干净，可以略过这一步。
3 锅中加入适量冷水，下入姜片10克和花椒0.5克，将洗净的五花肉放入锅中，加入料酒15克去腥增香，开小火开始焯水。等水慢慢烧开，会将五花肉的血水煮出，用勺子撇去浮沫。水开后煮5-7分钟，等筷子能够插入猪皮中，即可捞出沥水备用。
4 锅中加入适量水，大火煮至沸腾。等水开后，下入全部茶树菇开始焯水，煮2分钟后捞出沥水备用。如果茶树菇比较粗大，就需要煮更久一点。
5 将五花肉改刀切成小片。热锅冷油，锅中加入植物油30克，下入五花肉150克开始煸炒。煸炒到五花肉变焦变脆，变成焦黄色，体积缩小一半，吐出全部油脂为止。下入加入生姜片和大蒜片爆香，再加入干辣椒段1和花椒，继续煸炒出香味。
6 锅中下入青杭椒丝，再下入全部红椒丝，开大火炒30秒将青红椒丝炒至8分熟。锅中再下入全部焯水后的茶树菇，继续开大火炒30秒。
7 下面开始调味：加入盐4克调底味，加入生抽10克提鲜增咸，加入料酒15克去腥增香，加入糖1克提鲜回甜。开大火继续翻炒30秒，等到调味品与食材完美融合。起锅前加入胡椒粉3克，加入葱段5克，淋入水淀粉15克，翻炒几下即可起锅装盘。
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