我们家的人都喜欢鱼丸子，尤其是黑鱼丸子。鱼丸洁白粉嫩，爽口味鲜，含脂肪少而蛋白质多，容易消化，比较适合老人。从市场买鱼丸比较省事，但有时买的鱼丸鱼味很少，好象加了不少粉。还是要不赚麻烦，自己做吃得实在。
食材：黑鱼肉500克，清水500克，鸡蛋240克，盐25克，湿生粉30克，葱姜料酒食用油鸡精适量。
做法：
1、将鱼去鳞去内脏洗净去骨去剌
2、用刀将鱼皮剖去
3、将鱼肉切成块
4、准备配料调料，葱姜切未
5、取鱼肉250克等除水以外的一半调料放入料理机，开机打磨1分钟
6、加水250克打磨 2分钟成糊
7、坐锅放入凉水，用勺取一鱼糊团投入水中，鱼糊能漂起即打磨合格
8、将打磨合格糊倒入盆中备用
9、做成丸子，下入凉水锅中
10、中火烧开，焖5分钟
11、鱼丸煮好后出锅装盘
12、做好的鱼丸可烧可烩，这次做的是清汤丸子
请品尝：粉嫩、爽口、营养、味鲜！
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