一、冬天喝什么汤
牛肉蛋花汤
牛肉200克,蔬菜(胡萝卜,玉米,豌豆等)50克,鸡蛋2个,葱花,香菜末各1匙.
A:盐,鸡精,淀粉各1小匙. B:香油少许,水淀粉1大匙
牛内切小片,用调料A拌入味,鸡蛋打散.
水烧开后放蔬菜,待开,加牛肉拌开,水淀粉勾芡,打蛋花,加香油,葱花,香菜即可.
(牛肉是适合寒冬食用的食品,该汤品很适合冬季食用,牛肉在其中发挥了御寒保暖的作用.)
二、汤类特色菜冬瓜田鸡煲怎么做?
菜谱原料:嫩冬瓜250克,田鸡100克,红枣10克,火腿20克,鲜菇20克,生姜10克,葱10克。菜谱调料:清汤适量,盐6克,味精2克,绍酒5克,胡椒粉少许。制作过程: 1、 嫩冬瓜去皮去籽切块,田鸡杀洗干净砍成块,红枣泡透,火腿切块,鲜菇切片,葱切段。 2、 锅内加水,待水开时,投入田鸡、冬瓜,用中火煮尽血水及青味,捞起冲洗干净。 3、 将原料倒入炖盅内,加入红枣、火腿、鲜菇、调味,注入清汤,炖2小时后去掉生姜即可。美食客提醒:炖此汤不能用上汤,否则炖出的口味太浓,不清香。
该答案来自梅梅菜谱网官方网站
三、隔水电炖盅食谱
电炖盅之(食谱) 1.红枣糯米粥
使用小熊隔水电炖盅,使用高挡炖3个小时红枣:含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。糯米:富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,是一种温和的滋补品。
2.冰糖红枣炖燕窝
能养阴生津,是适合全家在秋日共享的滋补甜品。材料:红枣4粒(洗净去核),燕窝4克,冰糖8克。做法:
1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖,一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);
2.慢炖3个小时,查看炖盅内的燕窝,如呈晶莹通透状,并发出蛋白清香,即大功告成。
3.肉粥
压力大,生活没规律,不按点吃饭……这些作为上班族习以为常的生活细节某一天突然变成胃胀、不适,偶尔还会胃痉挛,这代表着你可能已经处于胃病的前期,如果不注意保养,胃病就离你不远了。 当出现了上述胃病前期症状时,不必惊慌,也别忙着吃药,可采取肉粥养胃的方法。只需坚持吃两周的肉粥,胃部不适便能痊愈。之所以吃肉粥,是因为一来不至于缺乏营养,二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动,调动肠胃的工作积极性,更有利于缓解胃部不适。 在肉粥中,羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血,补虚损,暖脾胃,将新鲜羊肉150~250克与粳米适量同煮即可,可供早晚餐或上午加餐用,秋冬服用最好。 鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子,鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右,然后用少量油炒鸭肉沥去油,或是煮出鸭汤,加入粳米和莲子熬粥。熬好后,撒上少许葱花即可。
4.淮山红薯糖水
原料:红薯一只(约150克),红枣数枚,淮山片适量,姜两片(受了风寒,可以加些姜),冰糖适量
做法:1.将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内,注入适量清水,加入适量冰糖,慢炖3个小时即可。
5.山药牛腩煲
牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、
料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片,八角3枚、陈皮1片做法:
1.将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净;
2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块;
3.内胆里放入牛腩块和各种香料,加入胡萝卜、山药和清水,快炖3个小时;
4.吃时加盐及鸡精调味即可。山药:是营养很丰富的食物,具有很高的药用价值,味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。在制作山药时,需要注意:1.山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。2.新鲜山药切开时会有黏液,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。3.山药皮容易导致皮肤过敏,所以在削皮时要带上手套。
6.三宝土鸡汤
原料:山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只配料:姜片八片,大葱一根做法:
1.土鸡切块用流动水冲洗干净后,放入冷水锅中大火加热,开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固,不利于营养的释放);
2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫,放入炖盅内胆里加入姜片,山药,红枣及栗子慢炖3个小时即可;
3.吃的时候在碗内放盐和葱。
7.黄豆花生煲猪蹄
材料:
猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、
陈皮1片(去猪蹄腥味,还行气健脾、燥湿化痰)、姜片2片、盐适量
做法:
1.花生、黄豆用清水洗净,浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用
2.猪蹄斩大件(让肉档工作人员完成),去杂毛洗净,放沸水中汆5分钟,捞出洗净待用
3.炖盅内胆里放入适量清水,放入除盐以外所有材料,快炖3小时,捞出陈皮弃之,用盐和葱花调味即可
4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃,更好吃。
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