一、爆炒龙虾尾怎么做 爆炒龙虾尾的烹饪技巧
用料
主料
洋葱1/2个
调料
食盐
3勺
鸡精
适量
葱
1根
姜
1块
花椒
适量
干辣椒
1个
生抽
适量
老抽
适量
十三香
适量
爆炒龙虾尾的做法
1.把龙虾尾用酒和盐水浸一下， 个人感觉有去腥去肟的作用
2.把大葱，生姜，花椒，辣椒炒香。
3.放入龙虾尾同炒，炒个一两分钟，龙虾尾变色后，加入洋葱，加入一小勺生抽和老抽，再加入适量的盐，十三香，还有温水。
4.起锅前再适量放点鸡精调味，再放点葱增色
二、美食菜谱海蜓怎做好吃
海蜓浙江俗称烂船丁,幼鱼为海蜓。由于该鱼含脂肪高,是鲈鱼最喜欢捕捉的对象鱼之一。蜒亦炒蛋、拌咸菜，即使纯海蜒亦不失为下酒佳肴。海蜒营养丰富，含脂量高达26%至30%，为一般鱼类的近十倍,据称吃10克海蜓就相当于喝了一杯牛奶。
做法：
（1）海蜓用开水泡五分钟后，捞起滤干，锅里放油和青
椒爆炒，适合下酒。
（2）海蜓和冬瓜，或者萝卜一起炖。
三、宫保鱼丁的具体做法是什么？
宫保鱼丁的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：炒
宫保鱼丁的制作材料：
主料：青鱼350克
辅料：面包屑150克,冬笋50克,辣椒(红,尖)50克,荸荠粉75克
调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）3克,香油5克,花生油100克
教您宫保鱼丁怎么做，如何做宫保鱼丁才好吃1. 青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；
2. 蒜、姜切末；
3. 冬笋切粒煸熟待用；
4. 辣椒切碎粒；
5. 先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；
6. 武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
四、菜谱：红烧甲鱼的做法？
原 料】 甲鱼200克，香菇20克，火腿22克，冬笋20克，蒜20克，葱10克，姜6克，盐2克，料酒5毫升，酱油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。
【制作过程】
1、甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。
2、甲鱼用葱、姜、料酒氽过。
3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。
【风味特点】 原汁原味，汤浓味鲜。
【医 评】 单纯性糖尿病患者宜适量食用。
五、怎么做，如何做，家常龙舟活鱼的做法大全视频
水煮活鱼的做法
草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净
鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时
鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓匀腌制入味
姜、蒜切片（留少许剁成蒜末），白菜切寸断，黄瓜切滚刀
锅内入油（比平时炒菜量要多些），小火爆香姜蒜片
加入水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味
加入鱼头再次翻炒均匀后，烹入料酒，加入热水、盐和白菜
待锅快开时候放入黄瓜丁和黄豆芽，烧开
取一大盆，将锅内煮好的食材捞起
等汤再次开时候，放入腌制好的鱼片，看鱼片一变色即可和锅内汤汁一起倒在之前的食材上
撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香葱末、花椒粒和蒜末
锅内放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，带油温高时，浇在煮好的活鱼上即可
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