现在猪肉行情稳定，市场上猪肉供应充足，价格也不贵，但是两头乌猪肉还是比较紧俏，吃过两头乌猪肉的都知道，两头乌猪肉的香味、口感绝不是一般的猪肉可比。把两头乌煮熟切片后，先不蘸酱料吃几片，香糯Q弹，满口的肉香味，那种不加任何佐料的原味是真的香。无须太多厨艺，自然本味肉香诱人。
很多人更偏爱一些缓慢甚至自然长大的猪肉。比如农村的土猪肉，以及一些高端猪肉。即使价格高点，但口感好，吃这种猪肉是一种享受。两头乌就是这种吃起来让人舒服的高品质猪肉。
两头乌被誉为“熊猫猪”，外形两头乌黑、中间白，所以被形象地称为“两头乌”。金华两头乌虽然长得慢，瘦肉率低，但其皮薄骨细、肉质鲜美，是国家重点保护的地方畜禽品种，已被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》，两头乌已获国家农产品地理标志认证。享誉世界的金华火腿，最好的原料就来自于两头乌。
两头乌从一出生，饮食就会受到严格的监控，喝的是天然矿泉水，吃的是黑麦草、番薯藤、空心菜、西兰花、胡萝卜等青绿饲料。每一种配料吃多少，都会严格把控，而且这些饲料都是牧场自己种植的，确保安全。
在365天的慢养过程中，采用了分阶段定制饮食规划、循环音乐播放等方式，提升猪肉品质。猪场实行现代智能监控，可实时监测猪舍内的温度、湿度、空气成分等。一旦出现异常指标，系统会调动养猪场内的风机和水帘等设备进行调节。
两头乌养12个月只有120斤左右。不过，这样养出来的猪，皮薄骨细、香而不腻，还更有嚼劲，吃了就停不下来。一般肉猪的五花肉，连肉夹脂带皮隔花有五层，而相同体型的两头乌最多可达到七八层。两头乌猪肉吃起来肥瘦适中，秘诀就在于肌肉中丰富的肌苷酸和高于普通猪的不饱和脂肪酸。
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