今天是新年，在我们这里要吃团圆饺子，饺子馅里要有白菜和韭菜，白菜代表百财的意思，韭菜代表长长久久，所以我今天用白菜和韭菜，加了海虹和猪肉丁，面粉中加入红曲粉和的面团包的饺子，寓意是在新的一年里吉祥如意，更上一层楼……
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 200克
- 猪肉 200克
- 大白菜 150克
- 韭菜 50克
- 海虹肉 80克
- 木耳 10朵
- 花生油 40克
- 葱 少许
- 姜 3片
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 花椒粉 2克
- 料酒 6克
- 红曲粉 1克
- 清水（和面用） 105克
做法步骤
1、首先备齐所有的馅料食材，海虹提前洗净后煮熟扒出肉来，木耳提前泡发好洗净备用，韭菜摘洗干净。
2、把猪肉洗净后用刀切成小丁，放入一个大一点的碗中。
3、肉丁里加入花椒粉和料酒，再放入鸡精和适量的盐调味。
4、把所有的食材调料搅拌均匀后，放入提前切好的葱姜末搅拌均匀。
5、木耳用刀切碎也放入肉丁中搅拌均匀。
6、把煮熟的海虹肉用刀一切两开放入馅料里。
7、这个时候可以加入花生油后搅拌均匀。
8、大白菜洗净后沥干水份，用刀剁碎放入搅拌均匀的馅料里搅拌均匀。
9、韭菜用刀切成碎末，加入馅料中。
10、用硅胶铲子把所有的食材调料混合搅拌均匀即可。
11、称重的中筋面粉和清水，加入1克盐和红曲粉后放入面包机里。
12、和好的面团用手揉圆后，再放到面包机里静置半个小时。
13、静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，揪成大小一致的剂子，不会用手揪的可以直接用刀切。
14、把揪好的剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
15、面皮中加入搅拌好的馅料。
16、包成自己喜欢的样子就可以了。
17、锅中倒入适量的清水烧开后，把包好的饺子放入锅中。
18、大火煮沸后点少许清水，反复4次后，看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。
19、好吃又营养的饺子出锅咯。
20、吃上一口超级满足，嘻嘻，鲜掉眉毛没人管。
21、再来一张诱惑你。
22、成品一
小贴士
大白菜馅很容易出水，所以说在准备包饺子的时候，快速把白菜剁碎，直接拌馅就开始包饺子，这样做出来的饺子鲜美有汤汁哟……
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