主料：面粉 500克 菠菜 500克
辅料：鸡蛋 3个 水 适量
制作步骤
1、菠菜清洗干净，放在加入盐的开水中焯一下。
2、焯好水的菠菜放入冷水中，放凉后切成3厘米长的小段。
3、把鸡蛋打入盆内搅开，加入精盐，用筷子搅匀后，加入500克面粉,一手倒菠菜水，一手和面，最后和成面团，放置15分钟。
4、从盆内取出面团，双手揉面团至表面光滑没有疙瘩后，揉成圆面团即可。（揉的时间大概5到10分钟，煮出来的面越劲道）
5、用擀面杖压出圆形面片的雏形，注意多撒玉米面粉防止面团粘案板，擀成薄厚均匀的形状就可以了。
6、根据自己的口感喜好切宽或者切细。
7、烧水，水开了把切好的面下锅，煮熟捞入碗中。
8、根据每个人口味的不同。版本如下：
油泼菠菜面
肉臊子菠菜面
西红柿鸡蛋菠菜面
酸汤菠菜面
9，还 等 什么呢？大家行动起来吧！！！
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