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蒜苔炒肉怎么炒入味? 田螺肉怎么炒好吃入味?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-10 17:00:26
导读

一、蒜苔炒肉怎么炒入味?材料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。 调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。 作法: 1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。 2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。 3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。 4.倒入肉

一、蒜苔炒肉怎么炒入味?

材料:五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。

  调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。

  作法:

  1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。

  2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

  3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜苔,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

  4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

  重点提示:

  1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

  2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。

二、田螺肉怎么炒好吃入味?

食材:

螺蛳肉400克、韭菜300克、蒜子、干辣椒

4、先把蒜子压扁斩成蒜末,干辣椒切段,洗干净的韭菜切三厘米长的韭菜段。然后把螺丝肉放入冷水锅中焯水,再放入料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净备用

5、热锅倒油,先放入蒜末爆香,然后放入螺蛳肉翻炒片刻,再放入适量料酒,盐半勺翻炒入味装盘备用。另起油锅,等油温七成热时放入韭菜段、干辣椒爆炒

6、再放入盐一勺,翻炒均匀,然后放入螺蛳肉一起翻炒均匀,再撒上少许白胡椒粉,装盘即成。

三、欧笋炒肉怎么入味?

笋心洗净去皮切片,瘦肉切片加入地瓜粉、少许的醋、酱油抓匀。

2)起锅热油,放入瘦肉翻炒至颜色变金黄。

3)将切好的欧笋心中火煸炒。

4)加入生抽再翻炒数遍。

5)加入切好的蒜末、盐、鸡精翻炒几下即可。

四、猪肝不炒不炖鲜嫩入味?

第一步:准备食材:猪肝用清水浸泡2小时;圆生菜泡水洗净;干豆腐泡水洗净

第二步:猪肝切稍薄一点的片,用清水再次洗净后控去水分,加入4片姜、2勺料酒、2克盐、白胡椒粉、生抽抓匀,然后放入玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用;干豆腐先切长条,再切菱形片;备好葱姜蒜末

​第三步:锅内加水,烧开后加1克盐和少许植物油,放入圆生菜焯水,圆生菜微微发蔫即可捞出,放入大碗中垫底

​第四步:放入干豆腐焯水以去除豆腥味,再次开锅后捞出,码在圆生菜上

​第五步:放入腌制好的猪肝焯水,猪肝变色即可捞出备用

​第六步:炒锅洗净烧热,放入植物油,油温3成热,放入郫县豆瓣酱、泡辣椒碎、辣椒油小火炒香

​第七步:炒出红油后放入葱姜蒜末炒出香味,烹入2勺料酒

​第八步:加入清水,放入味极鲜酱油、白糖调味

​第九步:放入猪肝,再次开锅后关火

​第十步:猪肝和汤汁一起倒入容器中,淋上花椒油,撒上蒜末,浇上7成热的植物油即可

五、炒鸡不入味什么原因?

炒鸡不容易入味,其实是和鸡肉里面的水分没有逼出来,有关水分挥发不出来,汤汁就难以进去,所以鸡肉就不入味。

可通过腌制的方法让鸡肉快速入味,具体流程如下:

一、将大蒜、洋葱、辣椒和姜切末使其更加深入鸡肉,方便让鸡肉所有地方入味。

二、将所有切末材料混合。将所需调料放于碗中,用筷子搅匀或者将所有调料放在搅拌器中充分搅拌。

三、将鸡肉洗干净用纸吸干水。这样可以将任何包装留下的味道去除,让鸡肉更好的吸收腌料的味道。

四、将生鸡肉和腌料放在食物存储盒中,并保证腌料没过鸡肉。将储存盒密封。

五、将装有鸡肉的储存盒放在冰箱冷藏4小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体使鸡肉入味。

六、芋头炒肉怎么炖得入味儿?

主料:芋头2个、五花肉250克

辅料:葱2段 、姜少许、 蒜少许、 八角3个、 桂皮1块、 料酒5克 、老抽半勺 、生抽半勺 、食盐5克、 鸡精3克 、香菜3小段

做法:

1、五花肉洗干净切块,芋头去皮洗净,切块备用,葱姜切丝,蒜切片

2、锅中放油,放入花椒和八角、桂皮爆出香味,放入五花肉干煸出油到表面微黄

3、放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色,放入葱姜蒜翻炒均匀,加入没过肉的开水,大火煮开后转中火炖30分钟左右

4、放入芋头,放入适量盐,芋头软糯熟后大火收汁,放入鸡精即可出锅

七、田螺肉怎么炒好吃入味的做法江西?

材料

螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶

做法

1、锅内放油未红先炸姜出味。

2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒,至水干后放料酒、酱油再炒,然后放水焖熟,留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精,拌匀出锅。

酱爆螺丝

材料

螺丝(田螺)、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精

做法

1、螺丝清洗干净缓出泥沙,去尾尖;

2、炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入螺丝后翻炒;

3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下;

4、收汁,加入少许味精。淋上少许麻油出锅,撒上香菜即可装盘

香辣螺丝

材料

螺丝3斤,姜50g,蒜2头,酱油2勺,料酒1勺,醋1勺,糖1勺,八角一个,干辣椒2个,香葱少许

做法

1、螺丝剪去尾部洗净备用

2、姜蒜切碎,辣椒切段

3、锅加油烧热,油要多点。放入八角,辣椒,姜,蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟,加料酒,酱油,盐,糖,醋继续炒,加半碗水,改中小火慢炒入味。炖的时间长点,能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅

八、香干炒肉怎么做香干才入味?

这样做香干炒肉做香干才入味

1.

起锅加水,加5克食用盐增加香干的底味。还要加5克老抽,加老抽可以加深香干的色泽,接着把香干也倒入锅内。然后开大火把水烧开,水开后再煮一分钟即可捞出控水备用。经过焯水的香干口感更更嫩,更好吃。可能香干焯水的这个步骤很多人都不会做,你可以试试,焯过水的香干和没焯水的有很大的区别。

2.

重新起锅,把锅烧至微微冒烟再加30克食用油滑锅,等油热后再下五花肉,用中火把五花肉煸香,煸出肥肉中的油脂。我们在煸五花肉的时候,不要编的太干,那样吃起来的口感不好。一直把五花肉编到表面稍微有一点点金黄,形状也稍微有一点点打卷的时候,这就说明火候到了。

3.

把蒜米倒入锅内,继续保持中火,用锅内的油把蒜子炸香,这里要注意了,千万不能把蒜子炸过了,否则蒜子会发黑变苦,这样就不健康了,最多有10秒左右,蒜香味基本上就能出来,也就是说能闻到蒜香味了。

4.

把小米椒倒入锅内,再加入3克食用盐调味,然后开大火始翻炒,

九、怎样炒芦笋入味?

食材用料:

蒜 一粒相克食物,辣椒 一个相克食物,芦笋 适量相克食物,胡萝卜 少量相克食物,蛏肉 少量,油 少量,盐 一勺,糖 一勺相克食物,鸡精 一勺

炒芦笋的做法:1.准备好所有的材料,将芦笋切小段,胡萝卜切丝,辣椒和蒜切片蛏肉洗净

2.锅中加适量的水烧开后放入芦笋和胡萝卜焯至8分熟盛出备用

3.锅中加少量的油放入蒜煸香

4.然后倒入芦笋,蛏肉,胡萝卜,辣椒爆炒

5.爆炒片刻后加入盐和糖

6.最后出锅前加入鸡精即可出锅

十、蕨菜怎么炒入味?

锅烧油,蒜末爆香,下入蕨菜,调料翻炒即可。


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