秋天，这野菜正肥，和鸡蛋一起炒，越嚼越香，喜欢吃的别错过！大家吃过野菜吗？比如春天的荠菜，夏天的马齿苋，秋天的蒲公英。还有洋槐花、香椿等，也都属于野菜的范畴。这些菜经过老一辈的筛选和尝试过了，都是可以吃的，而且没有农药残留，自然生长，是非常天然的食材，有些食材还是药食同源，适当吃些，有益于身体健康。比如今天分享的蒲公英就是这样一味食材，对于清热解毒有一定的帮助。不过，蒲公英含有一定的药性，一次性不要大量食用，少量吃吃还是可以的。
蒲公英的食用方法特别多，其中晒干泡水喝，是最常见也是最简单。另外，凉拌蒲公英也是不错的吃法。但是蒲公英本是寒凉食材，凉拌吃法夏季比较合适，秋季天凉，还是炒着吃更好。大家可以试试这道鸡蛋辣炒蒲公英，香辣微苦，越嚼越香。秋天是蒲公英的最后生长季，过了秋季就要等明年了，见到挖些尝尝吧。
蒲公英炒鸡蛋
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