有人“病从口入”,
有人“吃出健康”,
有人顿顿吃肉不长肉,
有人喝杯凉水都长膘,
为啥呢?
都是脾胃的问题。
广东省中医院珠海医院
脾胃病科主任赵小青,
人称赵博士,
他和他的团队
人人都是调理脾胃的一把好手,
从人体的整体体质,
到一顿饭的宜口忌口,
想要吃得开心,
吃得健康,
关注“赵博说脾胃”,
就对了!
炎夏之际,随着气候变化,
喉咙痛,牙痛、便秘、失眠……
种种上火问题也接踵而至。
要怎么安然度夏呢?
赵博建议大家,
夏天,就要吃点“苦”!
“吃苦”,吃的是什么?
有句俗话叫“夏天吃苦,胜似进补”,就是认为夏天多吃苦味食物对健康好。那么,这里说的苦味食物,都有哪些呢?
赵博提醒,这里说的苦味食品指的是中医说的“苦寒”食品,这些食品并不都是味道发苦的。
苦味食品以蔬菜和野菜居多,如莴笋叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等;在干鲜果品中,有橄榄、西柚、柠檬、杏仁等,此外还有荞麦、莜麦等,更有食药兼用的莲子芯等。
从中医角度讲,苦味食物属于寒凉性质,具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功。五行学说所倡导的“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”,夏季吃苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用,达到平衡机体功能的目的。
现代医学认为,苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,夏季天气炎热,人体的胃肠功能减弱,消化液分泌减少,适当地吃些苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌,增强人体的食欲和消化功能;苦味食物还具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功能,对人体健康有益。
夏天吃苦,有4大好处!
苦虽然不象甜那样受待见,但它也是我们人体不可缺少的酸苦甘辛咸五味之一,从健康角度来看,有时候吃“苦”,比吃甜、咸的食物还要好。
1
促进食欲
夏季天气炎热,容易发生味觉减退、食欲不振等消化功能障碍,吃点苦味刚好能够适当刺激味蕾,激活味觉神经,也能刺激唾液腺,增进唾液分泌,增进食欲;另外,苦味食物还能刺激胃液和胆汁的分泌,适当促进肠胃蠕动,加强消化功能。
2
清热降火
心火大的人,夏天天热时容易出现口舌生疮、红肿疼痛、心烦失眠、尿多等症状。苦味可泄热、排毒:中医认为,苦味属阴,有疏泄作用,对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧,还能使体内毒素随大、小便排出体外,使少儿不生疮疖,少患其它疾病。
3
醒脑开窍
苦味可清心健脑,部分带苦味的食品中有一定的可可碱和咖啡因,食用后醒脑,有舒适轻松的感觉,可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来,从而恢复精力。中医也认为,苦味食品可以泄去心中烦热,具有清心作用,使头脑清醒。
4
苦能燥湿
苦味食物除能泻热外,还有很好的燥湿作用,可以祛除体内的湿气,使脾胃运化功能恢正常,尤其适合南方湿热地区有皮肤湿疹等问题的患者。
哪些苦味食物适合夏天吃?
1.苦瓜
《本草纲目》曰,苦瓜可“除烦热,解劳乏,清心明目”,苦瓜是夏季常见食物,苦瓜熬汤,可以防治中暑、治疗夏季腹泻等。另外,其含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C,经常食用可以增强人体免疫功能。
2.莲子
莲子是一种非常适合夏季的滋补佳品。它味甘、涩,性平,入心、肾、脾三经,具有补脾、养心、补虚等功效。生吃可补心脾,熟吃能补脾胃。莲子中央的青绿色胚芽——莲心,味苦,主要成分含有莲心碱、荷叶碱、牛角花素。有清热、安神、强心的效果,与莲子同吃,甘中有苦,补脾同时可去心火除烦,改善睡眠。
3.西柚
西柚含有丰富的果胶成分,还是典型的高钾低钠水果,可降低胆固醇,维护血管功能,有效预防高血压、心脏病及肾脏病。西柚含糖量极少,含有丰富的膳食纤维,可以增加饱腹感。
4.苦丁茶
含有多酚类、苦丁皂苷、维生素C、氨基酸等物质,具有清热、除烦渴的作用,对于夏天出现的咽喉炎、胸闷等有不错的疗效。苦丁茶具有调节血压血脂的功效,能抑制血栓形成,对心脑血管疾病患者的各项症状均有较好的防治作用。
除此之外,莴苣、芥兰、芦笋、橄榄、柠檬、杏仁等也是比较推荐的夏日苦味食物。
这些人,不适合“吃苦”!
凡物有性,凡事有度,夏天苦味应季,但也要科学利用,不可过量,以免适得其反。中医认为,苦味食物性寒,能清热泻火,属于清泻类食物,苦易伤阳,有些人群还是不宜。
脾胃不好的人:平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人,大量吃苦可能会更伤阳气,导致胃疼、腹痛,甚至腹泻
经期女性:苦味食物多数为寒性或凉性,经期过度食用,会导致女性下焦虚寒,经行不畅、痛经等。
老人儿童:这些人群肠胃功能较弱,多食苦反而影响食欲,造成恶心、呕吐。
夏日清火汤推荐
海带苦瓜排骨汤
材料:苦瓜1条、海带50克、排骨250克、姜2片、清水适量、盐适量。
做法:
1、干海带洗净提前用凉水泡发备用,排骨切块入沸水氽烫后捞起洗净备用,苦瓜洗净后对半剖开去籽,切大块备用;
2、将所有材料放入锅中,加入适量清水,大火 滚后转小火煲约一个半小时左右;
3、最后根据自己口味加适量盐调味即可。
鸡骨草灵芝大骨清火汤
材料:大骨300克、鸡骨草20克、干灵芝10克、蜜枣2个、赤小豆20克、葛根10克、土茯苓 3克、干百合15克、姜片3片、盐适量。备隔渣袋1个。
做法:
1、大骨洗净,姜切片;
2、其他材料洗净,鸡骨草用一个隔渣袋装好备用;
3、大骨用开水烫30秒备用;
4、所有材料一起放进汤锅,大火煮滚后转小火煲约1小时左右,如用电饭锅按煮饭功能煮40分钟-1小时即可;
5、最后加入适量盐。
土茯苓猪骨汤
材料:土茯苓60克、猪骨600克、姜片、盐、陈皮、红豆、薏米适量。
做法:
1、猪骨洗净,用姜片冷水焯一下,清水洗净备用。土茯苓洗净备用。薏米、赤小豆、陈皮、蜜枣用清水洗净备用;
2、砂锅里放适量的水,把所有的食材放进去,大火煮开,小火翻两个小时左右,加盐调味,吃肉喝汤。
专科简介
医生名片
赵小青 科主任 副主任医师
擅长:
胃食管反流病,胃炎,消化性溃疡,结肠炎,溃疡性结肠炎,克罗恩病;消化不良,腹痛、腹泻、便秘,肠易激综合征及疑难杂症,消化内镜的诊治。
出诊:周一下午,周二、四上午
高钦颖 教授
擅长:
胃炎、消化性溃疡、功能性消化不良、结肠炎、肝胆病等内科疑难杂症。
出诊:周三、日全天
李春涛 副主任医师
擅长:
中西医结合诊治食管、胃肠、胰胆疾病,胃肠镜诊断及镜下治疗。
出诊:周二下午、周三上午,周六全天
陈慕豪 副主任医师
擅长:
中西医结合诊治食管、胃肠、胰胆疾病,胃肠镜诊断及镜下治疗。
出诊:周四下午,周五全天
林勇 主治医师
擅长:
中西医结合诊治食管、胃肠、胰胆疾病,胃肠镜诊断及镜下治疗。
出诊:周一全天,周四上午
张剑锋 主治医师
擅长:
中西医结合诊治食管、胃肠、胰胆疾病,胃肠镜诊断及内镜下治疗。
出诊:周三下午
陈娜 主治医师
擅长:
中西医结合诊治食管、胃肠、胰胆疾病,胃肠镜诊断及镜下治疗。
出诊:周二下午
肖嘉欣 住院医师
擅长:
中西医结合诊治食管、胃肠、胰胆疾病,胃肠镜诊断及镜下治疗。
陈瑞雪 博士后
擅长:
中西医结合诊治消化系统疾病,以及中医基础与应用的研究。
执行编辑:刘文婷审核校对:庄映格责任编辑:宋莉萍
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