一、黄花拉皮凉菜的拌法？
先把拉皮提前泡一夜，然后将黄花菜洗干净，放入清水中煮熟捞出，放入容器中，再把煮好的拉皮切成大小的块状，和黄花菜放到一起，加入葱末，蒜末，辣椒末，用热油浇一下，放少许盐鸡精味精，生抽，蚝油两勺醋，一勺辣椒油搅拌均匀后加香菜段就可以了
二、东北拉皮凉菜怎么做？
步骤/方式1
拉皮、黄瓜、香菜、蒜、糖、芝麻酱、香油、辣椒油、生抽、蚝油、盐、醋等食材备用。
步骤/方式2
拉皮切宽条用冷水多洗2遍控干水分备用。
步骤/方式3
香菜切段，黄瓜切丝，蒜拍碎与拉皮放在一起。
步骤/方式4
加一大勺芝麻酱辣椒油糖和醋蚝油生抽盐香油，搅拌均匀盛出装盘。
三、东北大拉皮产地
东北大拉皮是由东北土豆淀粉制作而成，是全东北的知名小吃，产地遍及东三省，但主产地在辽宁沈阳。
东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。拉皮由土豆淀粉制作而成，拉皮薄薄的却劲道十足，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，肉丝，加上香油。绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称。
四、东北大拉皮热量？
高，每100克热量85大卡。
东北拉皮是一种营养成分较为高的特色小吃之一，不但含有了较多的碳水化合物化合物，并且吃起來既莹润又软嫩，口味很好的特性。可是东北拉皮因为是用绿色植物的木薯淀粉制做而成的，因此它是存有着许多的热量的，因此要想减肥瘦身的盆友，最好是不必服用过多。
五、东北大拉皮的起源？
20世纪30年代算起，随着末代皇帝溥仪在长春建宫，御膳房中不仅有从北京带来的宫中御厨，许多山东名厨也聚集到长春，最终鲁菜等各种外来菜与满族民间菜相融，形成了以大拉皮为代表的的东北菜。
东北大拉皮在做法上融合了满、朝、蒙各自拉皮的优点，利用东北特产绿豆粉为原料，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠，是最典型的东北菜。
六、东北大拉皮怎么调制？
拉皮煮熟，用凉水泡好备用。 胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。把所有的东西放入小盆，加入瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌主料 土豆淀粉 配料 ①白矾，盐，水 滑油后的肉丝，葱丝，黄瓜丝 调料及其它料 蒜末，盐，味精，红油，芥茉油，醋，香油，材工艺流程：初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜烹饪工艺：①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水，再放入适的盐与矾，充分搅匀。②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆中（防止粘住可在盆底抹适量的油），将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固（边烫边转圆，否则烫好的粉皮不均匀）。③当烫至1－2分钟时，粉皮基本成熟，用手将盆压入沸水中略烫一下，迅速捞出用凉水冲透，取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张，取适量切条，码入盘中。
七、东北大拉皮的做法？
主料：黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g、干豆腐2张
调料：食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml
1、将食材清洗备用。
2、干拉皮放进冷水中浸泡。
3、等拉皮浸泡开后捞出沥干水分备用。
4、干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段。
5、然后放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀即可。
八、什么是东北大拉皮？
东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮。
东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近来多以木薯淀粉为原料制作。
东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。
九、东北大拉皮是什么？
东北大拉皮是一种食物，吃法很多，可以单独用调料拌，还可以加黄瓜丝，干豆腐丝，香菜等拌在一起，调出酸辣，甜等各种口味，是一道非常可口的凉菜。凉皮的制作材料是绿豆粉加工的，市场大量出售，价格不贵，一盘的凉皮也就五元左右，如果不怕麻烦也可以在家自己做，很简单。
十、东北大拉皮怎么放置？
需要在冰箱冷藏或是常温阴凉处存放。
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