一、哪种清蒸鱼最好吃？
清蒸鱼石斑鱼要数第一，因为石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白，类似鸡肉素有海鸡肉之称。鱼皮胶质丰富，很适合清蒸。
第二要数多宝鱼了，多宝鱼鱼皮胶质蛋白含量很高，肉质肥嫩，味道鲜美。而且多宝鱼还有个优点就是鱼刺软容易入味，特别适合清蒸来食用
第三种要数鲈鱼了，鲈鱼是很多人都会选择的一种清蒸鱼，特别普遍。因为卢鱼鱼刺少,鱼肉细嫩，而且还没有土腥味,鲈鱼相比多宝鱼口感更好一些。
第四种要数刀鱼了，刀鱼鱼刺多，但是刀鱼的肉质特别细嫩，肥而不腻，要是拿来清蒸的话，最能体现刀鱼的鲜美味道
不适合清蒸的两种鱼，第一就是鲶鱼，因为鲢鱼土腥味重，清蒸起来根本吃不下去。第二就是带鱼了，先不说带鱼太扁鱼肉少的原因不好蒸，就是那鱼肉的海腥味都能让你吃到吐。所以说这两种鱼千万不要拿来清蒸哦。
二、清蒸鱼怎么吃最好？
准备食材：鲈鱼1000克、蒸鱼豉油2大勺、植物油10毫升、料酒10毫升、盐2大勺、大葱1根、姜1大块。
制作方法：
1、把买回来的鲈鱼清洗干净（一般再超市买的鱼会给你切开，去掉内脏和鳞片）但如果没有这些步骤的话你得自己去掉鳞片，再把大葱和姜洗干净，葱切成丝，姜块一半切丝一半切片。
2、用刀在鱼身的两面均匀的划上几刀，放入盘子，再给鱼身均匀的抹上盐和料酒，放上一些姜片（去腥）腌制15分钟
3、时间到了之后就把腌制好的鱼放入蒸锅中开始蒸，蒸15-20分钟就差不多了。
4、到时间了就把蒸好的鱼拿出来，然后把葱丝和姜丝放在鱼上面，再淋上蒸鱼豉油。
5、把一大勺植物油倒入炒锅内烧热，最后把烧热的植物油淋在鱼身上就可以了，这样一盘味道鲜美的清蒸鱼就做好了。
三、清蒸鱼用什么鱼最好？
1、去菜市选择一条活的武昌鱼，然后洗净先将鱼头切下
2、然后剪掉钱鳍，从头开始，然后四美用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，千万记得不要切断了哈
3、拿点盐，加家里的料酒然后摸遍鱼身，腌制15分钟补 肾、壮 阳
4、把腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏会影响美观可以切掉一部分，然后入在鱼头里
5、把摆好鱼的造型铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟的，冷水上锅，然后上汽后蒸到5分钟关火焖2分钟就可以了。
6、最后利用蒸鱼的时间然后调汁，盐少许，然后加白胡椒粉少许，还有酱油，蚝油半勺，鸡精少许提味
7、然后我们把蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当的倒掉一些，为了美观然后把葱丝 姜丝夹掉
8、然后均匀淋上调料汁就可以啦
四、清蒸鱼用哪种鱼最好？
用鲈鱼。
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
五、清蒸鱼用什么酒最好？
清蒸鱼只要用料酒生姜盐腌制就可以
六、清蒸鱼，什么鱼最好吃？
首选福寿鱼（即罗非鱼）和鲈鱼。。。福寿鱼是不是经常听到？！嘿嘿，我一般用罗非，普通的才8-9块一斤，鲈鱼贵多了，好像要16-18块一斤
七、清蒸鱼选择什么鱼最好？
清蒸鱼一般选鲈鱼。
鲈鱼营养价值特别高，不仅有非常丰富的蛋白质，而且还有很多的维生素和微量元素，经常吃鲈鱼对身体健康特别有益，鲈鱼用清蒸这种做法，可以让鲈鱼的口感特别细嫩，特别爽滑。鲈鱼（Lateolabrax japonicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
八、清蒸鱼几分钟最好？
清蒸多宝鱼要蒸15分钟。 多宝鱼属于无鳞片海鱼类,这类鱼和鲶鱼有些像,含有大量的胶原蛋白,适合清蒸,并且清蒸的时间要足够,才能确保胶原蛋白熟透,肉质质感软糯,口感和口味都才能达到最佳。但又不宜蒸太久,避免肉蒸烂掉,因此,一般清蒸多宝鱼
九、清蒸鱼头时间要多久？
鱼头蒸制时间不会太长，一般等水开之后蒸10分钟左右就可以了，要是时间太长的话，会直接将鱼头蒸老，营养价值也会流失，影响食用口感。要想吃鲜嫩一点的鱼头，首先我们要选择新鲜的鱼头进行烹饪，在制作之前也需要用调料腌制一下，保证口感。
十、清蒸鱼用什么鱼做最好？
鲈鱼。
因为鲈鱼的肉质非常鲜嫩，鱼刺也比较少，非常鲜美，小孩大人也比较适合吃鲈鱼，再就是鲈鱼的价格也是比较便宜的
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