如果说酸辣汤的灵魂在于那一股让人胃口大开的酸辣劲儿,那么「玉米排骨汤」的关键即在于一口鲜甜所带来的的别样温暖。
炖煮得无比软烂的排骨搭配水果玉米特有的脆爽与香甜,使汤汁鲜香的同时又味美无比。
“咕嘟咕嘟”喝几口清甜的汤,再来上一块已熟透脱骨的肉肉,幸福感爆棚~
食谱作者:@籽酱妈
用 料
排骨 500克甜玉米 1根胡萝卜 1根料酒 2勺姜 6片盐 5克白胡椒粉 1克小葱 半根
做 法
01. 排骨剁成寸段,在清水中浸泡半个小时,将血水泡出,期间换两三次水。将泡过水的排骨冲洗干净。
02. 将排骨放入凉水中,加入姜片、葱段、料酒,开火焯水。水开后,撇去上面一层浮末,将排骨捞出。
03. 锅里放入清水,将排骨和姜片放入,盖上锅盖大火烧开,转小火炖四十分钟左右。
04. 炖排骨的时候,将玉米切小段、红萝卜切小块备用。
05. 四十分钟后,汤汁已经变白,香味飘散出来,将玉米和红萝卜放入,盖上锅盖,继续炖30分钟左右。
06. 半个小时后,玉米和红萝卜炖熟,放入盐、白胡椒粉调味。撒点小葱,就可以大碗喝汤、大口吃肉啦~