秋葵做菜滑润不腻,脆嫩多汁,香味独特,非常受人们的喜爱。但是秋葵不容易保存,那秋葵可以放冰箱吗?秋葵可以冷冻吗?下面我们来讨论看看。
秋葵可以放冰箱吗
可以放冰箱保存。
秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败。最好当天采买当天食用,若需保存,可以白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏,储存时间建议不要超过两天。另外因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。
秋葵可以冷冻吗
秋葵可以冷冻保存。
黄秋葵的速冻方法对果实又没有影响。用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜,研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。结果表明:黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜其保鲜期可达9个月,其中,漂烫时间以0.5~1min的处理效果显著。先用20%CaCl溶液浸泡果实20min,再经漂烫后进行速冻处理,可较好地使产品保持其色泽和爽脆度。速冻后对果实进行真空包装,在贮藏过程中营养损失最小。
同时需要注意的是,因为黄秋葵极易受到擦伤,并且他它伤后很快就会变黑,所以不论您是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。
最好当天采买当天食用,如果需保存,那么可以用白报纸包裹,外面再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,然后放入冰箱冷藏。(建议于两天内吃完,否则很容易老化)。在保存就回的时候需要注意,如果温度较高,则秋葵会很快的腐败变质,保存的时候最好不要直接接触冰块或者冰水,因为低温环境会很快让秋葵变软变烂。
秋葵是比较高档营养的健康食材,做法也是多种多样,可以凉拌、清炒、煲汤的等,口味非常的不一般,很多人喜欢吃。下面我们来看看秋葵可以放冰箱吗,秋葵可以冷冻吗。
秋葵怎么吃好
1、葱香秋葵
主料:秋葵350克。调料:大葱20克,生抽8克。
制作方法:
1)将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。
2)将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。
3)大葱洗净切花备用。
4)秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
2、豆腐拌秋葵
主料:秋葵 300克, 豆腐 1块。调料:盐 1匙素易鲜 1/2小匙。
制作方法:
1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。
2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
3、意式蔬菜沙拉
材料:生菜适量,洋葱适量,黑橄榄5颗,秋葵2根,小玉米1根,小黄瓜适量,杏仁片适量,土司丁适量,蕃茄适量,油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱) 3大匙。
制作方法:
1)将蔬菜洗净分别切好备用。
2)依序将生菜放入透明碗中,再一一将其他的材料排入,最后放上黑橄榄、土司丁,即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。
3)酱料中的材料必须切成细末。
秋葵的挑选方法
应挑选表面饱满鲜艳、直挺的,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了,用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。
不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。不要挑选果身出现黑色斑痕,表示秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。
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