干煎大虾碌
作料：
青岛大对虾 4 只或新鲜大明虾约 450 克（1 磅）盐 3／4 茶匙油 2 汤匙
调味料：
绍酒 1 汤匙生抽 2 茶匙糖 1 茶匙
准备：
1 大明虾剪须去足，先切去头，身切为 2 段，用小钳拉出虾肠，以盐腌
10 分钟。用厨纸抹干。
做法：
大火预煎碟 6 分钟，加入虾段，排成一层，大的放近煎碟边沿，大火热
2 分钟。将虾翻面并移位，大火热 2 分钟。下油与虾拌匀，加入调味料，再
拌一下。大火多热 1 分钟。装盘供食。
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