友友们推荐几款夏季小菜吧,要简单、新颖,能上桌.谢谢喽!
冬瓜汤的做法详细介绍
菜系及功效:利尿食谱 幼儿菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
冬瓜汤的制作材料:
主料:冬瓜500克,猪肉(瘦)50克
调料:酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油(炼制)25克,大葱5克
教您冬瓜汤怎么做,如何做冬瓜汤才好吃1.将冬瓜去皮、去瓤洗净,切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片,猪肉切成薄片。
2.汤锅放猪油置火上烧热,下葱末炝锅,放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时,撇去浮沫,加入味精,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。
小帖士-健康提示:
清爽鲜嫩,清暑解热,利尿去湿。
水晶藕的做法详细介绍
菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 清热去火食谱
口味:咸甜味 工艺:扒
水晶藕的制作材料:
主料:莲藕5000克
调料:盐30克,甜面酱5000克
教您水晶藕怎么做,如何做水晶藕才好吃
1.将藕瓜用清水浸泡,洗净泥后,在清水中用竹刀刮去藕瓜外皮,切成2厘米厚片,放入沸水锅热烫,至里外无生味质脆,视中心微现圆白线圈,即捞出放入12度冷盐水中浸渍2小时,捞出沥水入酱缸酱渍,每日打扒两次,酱渍15-20天,即为成品。
2.注意事项:要求整个操作过程动作迅速,而且不能离开水,否则藕瓜见氧易变色,热时须不断上下翻动,使藕片均匀受热。不得使藕片沉底以免藕片时间长了发绵不脆。 酱渍期间不得曝晒,否则色素增高,使产品开成褐色,而且糖发降低,影响产品质量。
胡萝卜苦瓜汁的做法详细介绍
菜系及功效:利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味:原本味 工艺:其他
胡萝卜苦瓜汁的制作材料:
主料:胡萝卜150克,苦瓜100克
教您胡萝卜苦瓜汁怎么做,如何做胡萝卜苦瓜汁才好吃
1. 胡萝卜洗净;
2. 苦瓜洗净去子;
3. 将胡萝卜、苦瓜均切成块状;
4. 将胡萝卜块和苦瓜块放入榨汁机中,搅打成汁;
5. 将榨汁机中的菜汁倒入杯中,加凉开水拌匀即成。
丝瓜蛋汤的做法详细介绍
菜系及功效:私家菜 清热解毒食谱 防暑食谱 通乳食谱 月经不调食谱
口味:清香味 工艺:煮
丝瓜蛋汤的制作材料:
主料:鸡蛋150克,丝瓜500克
辅料:虾米15克
调料:盐4克,香油15克,酱油3克
丝瓜蛋汤的特色:
鲜咸适口。
教您丝瓜蛋汤怎么做,如何做丝瓜蛋汤才好吃
1. 丝瓜去皮,头尾洗净,顺长破开去瓤,切成段,入沸水锅中略烫,立即捞出;
2. 鸡蛋磕碗中,打散;
3. 虾米洗净后用水泡透;
4. 锅上火,放入虾米,倒入清汤一大碗,放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟,倒入蛋液,滴入一两滴油,待汤再沸时装碗,淋上香油即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
夏季 好吃又易做的炒菜
炒田螺的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱
口味:豆豉味 工艺:炒 炒田螺的制作材料:主料:田螺500克
调料:豆豉35克,大蒜(白皮)15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克
炒田螺的特色:螺汁鼓香,螺肉软滑鲜美。 教您炒田螺怎么做,如何做炒田螺才好吃1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
3. 旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;
4. 洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。
炒田螺的制作要诀:1. 嗜辣者可放辣椒少许,味更佳;
2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
小帖士-食物相克:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
煎焖苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 防暑食谱 清热去火食谱
口味:清苦味 工艺:熟煎 煎焖苦瓜的制作材料:主料:苦瓜1000克
调料:味精2克,大蒜(白皮)50克,小葱10克,花生油40克,豆豉15克,盐10克,香油10克,辣椒油15克
煎焖苦瓜的特色:香辣微苦,适宜下饭。 教您煎焖苦瓜怎么做,如何做煎焖苦瓜才好吃1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒;
2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分;
3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块;
4. 大蒜剥去皮并洗净切片;
5. 葱切花;
6. 豆豉用开水泡出味;
7. 将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色;
8. 再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成。
煎焖苦瓜的制作要诀:苦瓜亦可不焯水,切片后用盐稍腌,轻轻挤去水分,然后再烹,质味皆佳。
清炒西瓜皮的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 防暑食谱
口味:咸鲜味 工艺:清炒
清炒西瓜皮的制作材料:
主料:西瓜皮500克
辅料:香干50克
调料:盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,料酒5克,大葱5克,香油5克,花生油15克
教您清炒西瓜皮怎么做,如何做清炒西瓜皮才好吃
1. 将西瓜皮去掉绿皮洗净切成粗条,放入少许精盐腌制后挤干水分;
2. 香干切成粗条;
3. 葱切丝;
4. 油热后煸炒葱丝出香味,放入西瓜皮条、香干条炒匀调味收汁,淋入香油即可。
炒丝瓜的做法详细介绍
菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 痛风食谱 咽炎食谱
口味:本味咸鲜 工艺:清炒
炒丝瓜的制作材料:
主料:丝瓜250克
调料:大葱10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,盐2克,植物油15克
教您炒丝瓜怎么做,如何做炒丝瓜才好吃
1. 丝瓜去皮洗净,切成薄片;
2. 油烧至九成热时,加入姜丝、葱爆香后,放入枸杞粒炒匀,放入丝瓜、精盐翻炒;
3. 至丝瓜熟时,加入味精稍炒即成。
小帖士-健康提示:
此菜具有解毒消痛,化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。
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