一、家常小炒的简单做法？
材料:
-瘦肉(猪肉或牛肉)200克
-蔬菜(例如:青椒、红椒、洋葱、蒜、姜等)适量
-食用油适量
-盐适量
-生抽适量
-料酒适量
-鸡精适量
-生粉适量
步骤:
1.瘦肉洗净切成小块,加入适量的盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
2.蔬菜洗净切成小块,蒜、姜切末备用。
3.热锅凉油,油热后加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4.加入蒜末和姜末煸炒出香味,再加入蔬菜块翻炒均匀。
5.加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒均匀。
6.加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟左右,直到蔬菜熟透即可。
7.最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
家常小炒的做法简单易做,根据个人口味可以适量增减配料和调料的用量。希望这个方法能有所帮助!
二、盒饭小炒简单做法？
1. 盒饭小炒的做法相对简单。2. 因为盒饭小炒通常是将一些蔬菜、肉类和米饭一起炒熟，所以步骤比较简单，不需要太多的烹饪技巧。3. 在做盒饭小炒时，可以根据个人口味选择喜欢的食材，例如青菜、胡萝卜、鸡肉等，将它们切成适当的大小，然后用油炒熟，最后加入米饭翻炒均匀即可。如果想增加口味，可以适量加入调味料，如盐、酱油等。此外，还可以根据个人喜好加入一些调料，如蒜蓉、姜末等，以增加风味。总之，盒饭小炒的做法简单，可以根据个人口味进行调整和创新。
三、小炒排骨的简单做法？
小炒排骨是一道经典的家常菜，可以搭配米饭或热面一起食用，美味又营养。下面是一份小炒排骨的简单做法，供您参考：
材料：
- 猪排骨 500克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切小块，并将其腌制入味。加入适量盐、生抽、料酒、白糖和葱姜蒜拌匀，放置室温下约30分钟；
2. 在锅中加入适量食用油，烧至八成热后，将腌好味道的排骨均匀的放入锅中，用小火煎炒直至排骨稍微炸至表面略微发黄；
3. 加入适量的生抽调味，同时根据个人口味加入适量的白糖和料酒，翻炒均匀；
4. 倒入一些清水，将火调至中火，盖上盖子煮约15分钟左右，直至排骨煮熟。接着可以加入一些生粉水勾芡；
5. 将煮好的排骨装盘，撒些葱花或者生菜叶点缀，美味的小炒排骨即可上桌。
小炒排骨的做法简单易学，家中也可以轻易尝试做出。如果您喜欢口感口感酥脆，可以先将排骨炸一下再煮，但如果你比较嫌麻烦，可以省去这个步骤，煮出的炒排骨也会十分美味。
四、素菜小炒简单做法？
素菜小炒是一道非常简单易做的家常菜，以下是一种常规的素菜小炒做法：
所需材料：
- 1个胡萝卜
- 1个青椒
- 1个洋葱
- 食用油
- 盐、生抽、老抽、味精、胡椒粉适量
步骤：
1. 胡萝卜洗净，去皮，切成细长丝状。青椒洗净，去籽，也切成细长丝状。洋葱也切成细丝状备用。
2. 锅中加适量的油，烧至七成热，放入洋葱爆香。
3. 加入胡萝卜丝和青椒丝，炒至七成熟。
4. 加入少许盐、生抽、老抽、味精和胡椒粉，并快速翻炒均匀。
5. 菜炒熟后即可出锅装盘。
小贴士：
1. 炒的时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
2. 可以根据个人口味适当调整盐和酱油的用量，不必完全照搬食谱。
3. 如果偏爱口感较为清爽，可以在翻炒时加入少许食用醋。
五、滑菇小炒简单做法？
1、滑子菇炒豆丁
【所用材料】滑子菇100g，猪肉丁、青笋丁、土豆丁各50g；盐、味精、蚝油、葱段、姜片、淀粉、油各适量
【做菜步骤】
（1）将准备好的猪肉丁加盐、味精、淀粉抓匀，其他原料如滑子菇、青笋等，用淡盐水焯熟后捞出待用。
（2）起锅热油，等油热后，加入肉丁滑熟倒出，煸姜片、葱段，放入各原料，调味炒熟即可。
2、滑子菇炒黄瓜
【所用材料】滑子菇、黄瓜、生姜、小葱、五香粉、食盐、鸡精
【做菜步骤】
（1）提前一天处理滑子菇，先把买回来的新鲜滑子菇，用清水洗干净，然后把水分控干，在锅中烧水，等水开之后把滑子菇放进水里稍微煮2分钟，将煮好的滑子菇捞出来放凉，然后装在密封的容器中，放冰箱冷藏24小时以上，然后将冷藏24小时之后的滑子菇取出来；再准备1根黄瓜，把黄瓜去皮，然后洗干净表面的黏液，再把黄瓜切成片；另外再切上一些生姜丝和小葱段。
（2）取一只炒锅，锅中烧热油，然后放入姜丝和小葱段，用小火将姜丝和葱段炒出香味，然后开大火，倒入滑子菇，然后再倒入切好的黄瓜片，一起翻炒均匀，再在锅中加入少许的五香粉、适量的食盐和鸡精，末了盛出装盘即可享受美味。
3、芹香滑子菇
【所用材料】滑子菇、白香芹、咸五花肉、干辣椒、花椒、精盐、食用油、白糖
【做菜步骤】
（1）滑子菇剪掉根部，清理装盘；白香芹去掉叶子洗好，切段；咸五花肉切片，干辣椒切小段，花椒清洗一下
（2）热锅下油，先下咸五花肉，稍微干煸出油。然后下入辣椒和花椒炸出香味，迅速把滑子菇倒入锅里，翻炒均匀后加水煮5分钟。开盖后下入白香芹，调入精盐和白糖，炒均匀后即可出锅。
六、大杂烩小炒简单做法？
中文名
大杂烩式小炒
主要食材
芹菜、冬菇、马蹄、胡萝卜、肉丝、杏仁
调料
油、盐、糖、生粉、酱油
主要工艺
炒
操 作
1、瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡冬菇的水留用；芹菜切成斜段。2、热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒。
3、肉丝全转色后盛出备用。
4、重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒。
5、胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下。
6、加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟。
7、倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水。
8、芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀。
9、放盐。
10、放糖。
11、放酱油，翻炒均匀。
12、关火后放入杏仁，翻炒均匀即可
七、小炒牛肉家常做法简单点的？
1.黄牛肉适量，选用牛淋，肉质比较嫩；冷冻不要冻死，只需把表面冻硬；冷冻后切成薄片，冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄；厚度五毛硬币即可，太薄易碎，太厚易老。
2.将切好的牛肉盛入碗中，加入适量的盐，抖散抓均；抓均后放入适量的老抽，抓粘；腌牛肉时不要使劲抓，牛肉易碎，用巧劲。
3.小红椒适量，从中间破开，去辣椒籽，切成辣椒片；大蒜苗适量，切丁；姜片适量。
4.锅热去适量的油，下入适量的小红椒、姜片翻炒均匀；多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香气、汁，直至辣椒变色、变软；下入腌好的牛肉，转大火，一起翻炒；炒到牛肉七成熟时，加入适量的水、鸡精、大蒜苗，翻炒均匀；下入适量的生粉水，翻炒均匀，使汤汁沾到牛肉上；淋入少量的油，翻炒均匀，增加牛肉的亮度；关火起锅，美味即成。
八、韭菜花小炒简单做法？
韭菜花小炒是一道美味简单的家常下饭菜，口感香辣，鲜嫩可口，十分适合夏天食用。下面为您介绍一下韭菜花小炒的简单做法。
所需材料：
- 韭菜花 适量
- 肉末 适量
- 大葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将韭菜花洗净备用，肉末用盐、生抽、料酒拌匀，醒制片刻。
2. 将大葱、姜末、蒜末和干辣椒剁成末备用。
3. 热锅冷油，放入腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 再加入大葱、姜末、蒜末和干辣椒末，翻炒出香味。
5. 放入韭菜花，加适量盐调味，不停翻炒，待韭菜花变软烂出水后，加少量生抽，炒匀即可。
小贴士：
- 韭菜花的煮熟时间不宜过长，否则会影响口感，这里只需焯水一下就行。
- 肉末腌制时要充分搅拌均匀，让肉味更加入味。
- 干辣椒可加可不加，如果喜欢吃辣可以适当增加。
- 炒韭菜花时加盐的时机要把握好，一般是在韭菜花软烂出水后再加盐，这样可以保证韭菜花口感更嫩。
- 炒韭菜花的过程中切忌用大火过度煸炒，以免韭菜花变色和口感变差。
以上就是韭菜花小炒的简单做法了。这道菜品简单易做，口感香辣，适合夏天食用，是一道不错的下饭菜。
九、小炒牛肉面简单做法？
小炒牛肉面的做法
备料，将买来的牛腩切块。
烧开水，加入料酒和少许盐，将牛腩放入水中焯一下，去血水。
备好调料，大葱切段。
既然是红烧牛肉面，一定要有红烧的感觉，牛肉下锅前一定要小火化糖。一定要起金色泡沫的时候把牛肉放进去。
然后把牛肉放进锅里翻炒片刻，再放入调料，不需要放老抽，颜色就很漂亮，而且用白糖调色的味道，老抽是无法超越的。颜色是不是很诱人？
加入一大锅开水，因为要炖，中途不能加水，所以要一次性加够。小火慢炖。记得把茶包拿出来，要不汤的颜色会变深，不好看，放茶包是为了让牛肉更烂。不放也可以。
一个半小时后，好好味的牛肉汤就好啦，然后把料都用漏勺捞出来，我用的是超市买的伊都拉面，放入焯熟的胡萝卜青菜。美味的红烧牛肉面就完成了。
十、小炒里脊肉简单做法？
材料
猪里脊肉 3片,小黄瓜 1支,葱 适量,酱油 适量,米酒 少许,蒜头 2颗,太白粉 少许,香油 少许,冰糖 少许
做法
1、里脊肉片切小片，加入一匙酱油、少许米酒、蒜头末、少许太白粉、及少许香油醃置半小时。
2、小黄瓜斜切薄片备用、葱切段。
3、起锅放油，将醃好的肉片丢下锅快炒，待肉变白后约7、8分熟后先起锅。
4、把葱段跟小黄瓜丢进去拌炒，葱的香味出来之后再把肉丢进来一起炒。
5、快速加入一匙酱油、少许冰糖拌炒均匀后就可以起锅。
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