一、藕排骨汤怎么炖好喝?
1、排骨焯水时放几粒花椒能很好的去除肉醒味。
2、我用隔水蒸锅。把莲藕切小块洗净放锅里下面,今天买鸡腿做照烧鸡腿,剃下的骨头正好一起炖啦
3、来个合影。
4、排骨放入,药材也放入。一点料酒,生姜,加水。
5、炖3小时。
6、时间快到了,放枸杞。放盐调味。再炖10分钟。
7、时间到,放一点点葱花。味道淡淡的,还有点甜。
小贴士
隔水蒸炖,营养不流失。
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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二、怎样炖面藕?
1、将面藕和生姜去皮,把面藕切片。
2、然后把姜切碎,将切好的姜捣碎,在捣碎前放少许盐,注意,姜一定要捣碎才出味。
3、把捣好的姜倒出,放入醋、盐备用。
4、紧接着锅里放水,大火烧开。
5、等水沸腾后,把面藕放入,待水再次沸腾后,一两分钟捞出即可。
三、猪脚和藕炖怎样做好吃?
用料
主料
猪蹄1000g
调料
食盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
胡萝卜
适量
莲藕炖猪脚的做法
1.猪脚斩大块,去杂质,洗净
2.莲藕去皮,洗净,切厚片
3.把猪脚用开水焯一下,用水洗净
4.取高压锅,放适量清水,放入猪脚
5.放姜,八角,桂皮,醋,大火煮开,小火20分钟
6.打开高压锅,把猪脚连汤汁倒入砂锅,小火炖30分钟
7.放入莲藕,胡萝卜
8.中火煮至莲藕熟
9.加盐,料酒,煮2分钟
10.加葱花,鸡精即可
四、桃子姐,猪蹄和藕怎样炖?
猪蹄炖莲藕
秋冬季节多吃藕,今天就做一锅热气腾腾的猪蹄炖莲藕,吃完暖和和的。
原料:猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。
做法步骤:
第1步、准备食材:猪蹄一个、莲藕一节。
第2步、先将猪蹄焯水,倒入料酒和姜片。
第3步、锅内放适量的油,油热后放冰糖炒糖色。
第4步、放入猪蹄翻炒均匀上色。
第5步、再放入八角,桂皮,香叶,老抽,生抽,料酒,郫县豆瓣酱一起炒均匀。
第6步、再放入藕,加入适量的热水没过食材,大火烧开后转小火炖90分钟。
第7步、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了!
五、炒藕和炖藕区别?
藕分两种,炖的一种,炒的一种,千万别买错了,不然很难吃!
说起莲藕,我相信大家都陌生,是一种非常美味的食材,而且营养价值也比较高。莲藕再每年的冬季会一直采挖上市,在冬季莲藕也是比较畅销的,冬季的莲藕也比较新鲜。冬天的时候人们都喜欢买莲藕炖汤喝,滋补养生,而且还很美味的呢。
每年冬天我家也经常买莲藕吃,隔三差五就会买,家人都喜欢吃。平时除了炖汤,也会拿来清炒,但是之前一直不知道莲藕的挑选方法,所以有时候买的莲藕就不好吃。有的莲藕比较脆,有点莲藕比较粉,如果是比较粉的莲藕拿来炒就很难吃。后来才知道莲藕分为两种,炖的一种,炒的一种去,千万别买错了,不然很难吃!
大家都知道莲藕里面是空心的,有很多孔,所以我们就可以用这个区分。炖莲藕我们就要买粉一点的,这样的莲藕是7孔的,表面颜色比较黄,比较粗糙。这样的莲藕看上去又短又粗,淀粉含量高,水分少,所以口感比较粉糯。
如果要清炒莲藕,那么我们就要买脆嫩一点的莲藕,这样的莲藕是9孔的。9孔的莲藕看着比较长和细,颜色比较白,水分充足,所以口感很脆嫩。在夏天买9孔的莲藕清炒或者凉拌着吃,相当的爽口美味,还能清热解毒、开胃健脾。
六、藕怎样炖才容易炖耙?
1、盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化变黑,在水中加入一小勺食盐,盐水渍泡约20分钟,然后再放入锅中大火煮,这样莲藕会很快酥烂。
2、加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋,醋不仅能够提鲜调味,还能促进莲藕表面软化,加速熬煮的过程。
3、加入苏打。很多人知道炒肉片时加一点小苏打,可以让肉质更嫩滑,其实,用小苏打抹在莲藕表面,腌制十分钟直接下锅,无需漂洗,这样也能让藕快速煮烂。
4、加入热水。如果时间紧急,想要让莲藕快速煮透变烂,还可以尝试用热水熬汤,这样能够加快食物成熟,莲藕也更容易炖烂。
七、炖藕和炒藕怎么分辨?
用来炖的藕十一孔,藕身细长型。用来炒的用九孔藕,藕身肥短。肉质洁白。
八、怎样炖羊排骨汤?
材料
法式羊排1000克,胡萝卜1000克,葱姜蒜,干红辣椒,小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;
4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开;
7、转中火炖煮40分钟;
8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;
9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。
九、怎样炖出的藕好吃?
炖莲藕的正确做法
1、切好的莲藕收在一个大碗里面,往里面加入一勺食用盐。可以起到杀菌的作用,再加入一勺面粉,可以吸附莲藕表面的脏东西和虫卵,再加入几滴白醋,可以防止莲藕氧化变黑,倒入没过莲藕的清水。用手抓拌均匀,让他们充分的溶解开。然后浸泡上十分钟。:猪大骨头2个、莲藕1根、老姜3片、白醋适量。
2、骨头洗净放高压锅,姜片放入,滴几滴醋。
3、莲藕切块。
4、骨头炖二十分钟后,把莲藕放进去炖十分钟。
5、家常炖莲藕就好了,清香可口的美食即可完成
十、连藕炖排头骨怎样?
食材明细: 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺 莲藕烧排骨的做法步骤:
1、排骨切成段,木耳提前泡发,大蒜切末。
2、调酱:将小半碗水,与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。
3、锅里水烧开,给入一勺白醋。藕削皮、切片,放倒滚水里煮。待水再开后沥出来,泡在冷水里备用。
4、排骨过水,然后用酱油和料酒调味。
5、沾过酱油和料酒的排骨,裹上面包屑,下油炸到金黄,捞出备用。
6、另取锅,给少油,将大蒜和木耳放进去。
7、然后下乳排骨,淋上步骤2里做好的酱。
8、加入藕片,加水到基本淹没所有食材。中火收汁,直到最后汁变得浓稠的时候,淋入一点醋,即可装盘。 小窍门 藕在给了白醋的滚水里过一会,口感会更脆。之后用冷水泡,是以免藕片生锈变色。
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