一、猪仔肉怎么炒好吃？
可以做红烧小香猪肉。
1、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
二、炒猪仔肉的家常做法？
炒猪仔肉是一道家常菜，做法简单，既美味又营养。下面介绍一种简单易学的炒猪仔肉的家常做法。
所需材料：
1. 猪仔肉500克
2. 大葱适量
3. 姜适量
4. 蒜适量
5. 辣椒适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 黑胡椒粉适量
10. 玉米淀粉适量
11. 食用油适量
制作步骤：
1.猪仔肉切块，腌制20分钟。可使用料酒、生抽、盐和玉米淀粉拌匀腌制；
2.将葱姜蒜、辣椒切成葱花、姜丝、蒜末和辣椒片备用；
3.热锅凉油，油温不宜过高，待油温适中后倒入猪仔肉，小火慢炖至变白；
4.加入切好的葱姜蒜、辣椒，调入料酒、生抽继续炒熟；
5.在炒好的猪仔肉中加入适量盐，撒入少许黑胡椒粉调味即可。（可根据口味进行适当调整）
温馨提示：
1. 猪仔肉应选用嫩瘦不老的部位，腌制时间不宜过久，以避免影响口感。
2. 烹制的油量不宜过多或过少，过多易导致油烟过重，过少则容易粘锅。
3. 料酒和黑胡椒粉将猪仔肉煮后能够增加口感和香气，但不宜加过量，以免影响口感。
以上介绍的是比较基础和常见的炒猪仔肉家常做法，建议根据个人口味和喜好适当调整配料和口感。
三、猪仔肉是什么？
小乳猪肉。猪仔肉这道菜在西港无论是婚庆喜宴,待客筵宾,都是一道不可缺少的本土佳肴。猪仔肉是广东雷州的特色美食,将10来斤的小乳猪经过高温蒸煮后,带皮的猪仔肉切好放进汤里,完全没有肥腻的味道,咬下去肉质香脆,真叫人欲罢不能。
四、猪仔豆怎么炒好吃？
材料：猪仔，豆角，蒜，姜，八角，糖适量
做法：
1、猪仔用水煮下，凉后切成块，锅内下油。把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入猪仔肉翻炒。
2、待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。
3、盖上锅焖五分钟。期间可以翻炒几次，不要煳锅。
4、起锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。
五、丰城猪仔肉的做法？
主料
大米 50g
糯米 30g
猪瘦肉 150g
皮蛋 2个
辅料
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
葱 适量
步骤
1.首先将大米、糯米泡水十五分钟，猪瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切丝，葱切葱花。
2.锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入大米、糯米，转小火煮二十分钟。
3.再下入姜丝、皮蛋，煮五分钟，接着下入猪瘦肉，煮五分钟。
4.最后加入一勺半盐，撒入少许胡椒粉提鲜味，淋入麻油，撒上葱花，即可出锅。
六、猪仔螺怎么吃到肉？
如果是在市场上，可以让摊贩给敲开海螺壳取出螺肉。人家有专用的木锤，手法也娴熟。在家里取螺肉，可以用铁锤、斧头之类的东西，绕着圈敲击海螺壳的中部，力道不轻不重。敲开壳以后，揪着海螺肉粗的一端，顺着海螺壳内部旋转通道的方向小心转出螺肉。
煮熟了，用针挑出来。
七、猪仔肉怎样煲好吃？
主料
大米 50g
糯米 30g
猪瘦肉 150g
皮蛋 2个
辅料
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
葱 适量
步骤
1、首先将大米、糯米泡水十五分钟，猪瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切丝，葱切葱花。
2、锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入大米、糯米，转小火煮二十分钟。
3、再下入姜丝、皮蛋，煮五分钟，接着下入猪瘦肉，煮五分钟。
4、最后加入一勺半盐，撒入少许胡椒粉提鲜味，淋入麻油，撒上葱花，即可出锅。
仔猪肉的做法江西
1、主要材料：猪仔肉200克，韭菜苔2棵辅材：麻椒20粒上下，生姜片7、8片，豆瓣酱2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，盐1勺子，生抽酱油1炒勺
2、先将肉入凉水锅，放进生姜片，到一大勺米酒，火灾将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下。
3、直到用筷子戳进来能扎得透，且沒有鲜血排出，就可以熄火。
4、将煮好的肉放凉，切割成片状，这儿是磨练刀功的地区啦，过薄了，一炒就碎，太厚了，炒出不来灯盏窝儿。
5、将韭菜苔斜刀割成寸长段。
6、炒菜锅下油，火灾将锅烧热，将切完的小肉入锅，煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那样生猪肉的油都被炒出来，吃起來不油腻。
7、随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒，郫县豆瓣酱煸炒，等见到油的色调发红，就可以把肉拨拉回来炒匀了。
8、倒进韭菜苔，米酒、盐、糖、生抽酱油，煸炒匀称就可以。
仔猪肉的做法江西
猪仔肉葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子。
做法：
1、将猪仔肉洗干净，焯水备用
2、将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平猪仔肉，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火
3、小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精
4、出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子
八、雷州酸甜猪仔肉做法？
雷州酸甜猪仔肉是广东雷州特色美食之一，以酸甜可口、肉质鲜嫩为特点。做法如下：
所需材料：
- 猪仔肉 500g
- 葱姜蒜适量
- 酸菜80g
- 白糖 适量
- 米醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
步骤：
1.将猪仔肉洗净，切成约2厘米见方的小块，加入适量盐和料酒腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切末备用，酸菜切碎备用。
3.在热锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。
4.将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至熟，盛出备用。
5.在同一锅中放入适量白糖，翻炒至糖溶化。
6.加入酸菜和米醋，翻炒均匀后加入煸炒好的猪肉块。
7.加入适量生抽调味，搅拌均匀后加入少量水。
8.将锅盖盖上，炖煮20分钟左右，猪肉软烂入味即可。
9.最后加入少量花椒粉提香即可。
注意事项：
1.糖和醋的用量要根据自己的口味来调整。
2.酸菜已经有咸味，所以盐的用量要适量控制。
九、猪仔肉南昌哪里卖？
经过搜索，南昌的生猪屠宰场大概有以下几个:
一、青山湖食品公司扬子洲定点屠宰场，位于东湖区扬新路与扬农路交叉路口北侧。
二、南昌县生猪定点屠宰厂，位于南昌县莲谢西路81号东北方向146米。
三、南昌市高新昌东起鹏定点屠宰有限公司，位于南昌县昌东镇昌东小博士幼儿园东北100米。
十、焖小猪仔肉做法？
原 料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。
做法
1、将乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。
2、尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。
3、锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。
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