[食材]
大虾400克/ 葱姜适量
料酒15毫升 / 盐8克
白糖30克 / 淀粉5克 / 清水120毫升
食用油适量 / 梁汾三年老陈醋30毫升
[ 做法 ]
- 1 -
大虾洗净、开背抽出虾线。
- 2 -
加入葱姜适量、料酒15毫升和5克盐。
- 3 -
拌均匀，腌制15分钟左右。
- 4 -
碗中调入梁汾三年老陈醋30毫升。
- 5 -
再加入白糖30克、盐3克、淀粉5克和清水100毫升。
- 6 -
将酱汁搅拌均匀。
- 7 -
锅中适量油烧热，放入葱姜爆香，倒入大虾。
- 8 -
快速翻炒，虾身变红。
- 9 -
倒入调好的酱汁。
- 10 -
转大火煮沸后转成小火盖上锅盖焖煮。
- 11 -
大火收汁，不断翻炒，让汁均匀裹上虾身（汤汁不必完全收干，留一些盛盘时浇在虾上或者拌饭都是很下饭。），即可盛出。
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