一、鸡肉炒土豆不放料酒可以吗？
鸡肉买回来，放盆里放些水，多洗几遍，把血水洗出来，然后锅里放一点水，淹过鸡肉，放点姜和葱和胡椒粉，这样可以去腥，买没有料酒也没关系，烧开了就把鸡肉捞出来，用凉水反复冲洗上面的血沫，在把锅放点油，鸡肉炒一下，再放点姜和胡椒，，放点香料辣椒，放点水闷煮会
二、炒肉可以不放姜吗？
炒肉可以不放姜，在炒肉前可以先用料酒腌制一会再清洗，然后先爆香大蒜再放入腌制好的猪肉，编制八成熟左右放入生抽蚝油调味，做出来的炒肉也是一点猪腥味没有，去腥的食材还有啤酒，可乐，或者放入香辛料，不一定要放姜才可以去腥味的
三、炒鸡腿不放料酒行吗？
可以。料酒是为了去腥的，放生抽一样可以达到去腥的效果。炒鸡腿一般是把鸡腿肉切成小块儿，锅里加适量的油，放葱姜蒜炒香，然后加入鸡腿肉翻炒，再加入生抽，老抽及花椒大料等调料，加入适量的水炖几分钟，汤汁收干，加入盐、味精，然后装盘。
四、五花肉不放料酒可以吗？
五花肉不放料酒是不可以的因为料酒是去腥的放了料酒以后，肉会变得很香料酒的作用就是增香去腥，使肉变嫩这样做出来的肉，人们才会爱吃所以说做五花肉必须要放料酒放了料酒以后，肉香才会被激发出来才能达到非常完美的口感人们会更加的爱吃
五、炒肉可以不放黄豆酱吗？
炒肉可以不放黄豆酱。
肉丝的做法很多，下面介绍一下家常辣椒炒肉丝：
主料：
青辣椒 : 4个 猪肉 : 200克
辅料：
葱 : 1段 姜 : 1小块 干辣椒 : 2个 盐 : 2克 料酒 : 1勺 生抽 : 1勺 五香粉 : 适量 酱油 : 1勺 黄豆酱 : 2勺 花生油 : 30克
详细步骤：
1、肉冲洗干净切成细丝。
2、放入一个碗中，加入1克盐、料酒、生抽、五香粉拌匀腌制20分钟。
3、辣椒冲洗干净去蒂去芯。
4、一剖两半，然后切成细丝。
5、葱、姜、干辣椒洗净切好。
6、锅中加油烧热后倒入肉丝翻炒。
7、加入葱、姜、干辣椒翻炒。
8、倒入辣椒丝翻炒均匀。
9、倒入酱油翻拌均匀。
10、加剩余的盐调味即可。
六、炒肉哪个料酒好？
炒肉需要把肉丝用清水稍洗一下，把水沥干，然后需要生粉和料酒（一般用黄酒）伴一下，然后呢，再加一点胡椒粉和其它一些佐料，嗯，放在一旁十五分钟左右，这边准备生姜和小葱还有配菜，然后起锅加油爆炒，这样炒出来的肉比较嫩而且好吃。
七、炒肉放料酒原因？
料酒可以调味，同时可以去腥味。
料酒中含有的酒精，酒精具有挥发性，加热的时候会加速酒精的挥发，炒菜的时候放酒精挥发，会去除腥膻味、提升食物的鲜度，所以，料酒炒菜时放料酒最好。
2炒菜放料酒有什么好处
去腥提鲜
料酒中含的乙醇，乙醇具有挥发性，挥发过程中可以去除食物腥味，增加鲜味，提升口感。
促进食欲
料酒中含有丰富的氨基酸以及糖类物质，受热后会形成芳香醛，炒菜的时候放些料酒可以提升口感，增进食欲。
增加营养
料酒中含有多种氨基酸，例如苏氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等，在食物中放料酒不仅是提味，还能为身体补充营养元素，提高身体免疫能力。
八、青椒炒肉要放料酒吗？
炒菜过程中不用，腌肉的时候后放一些去腥，青椒炒肉不用放料酒，因为在腌肉的时候已经放过了
料酒作为我们家庭生活中必不可少的调味品 ，是一个非常不错的存在 ，能够起到去腥提香的作用 ，青椒炒肉在炒制的过程中可以不放料酒 ，腌制肉片或肉丝的时候要放一些 ，用手抓拌均匀 ，你可以去肉星 又可以使肉变得更加鲜嫩
九、芹菜炒肉要放料酒吗？
可以放也不相克，可能是你放料酒的时间跟用量要准确哦，肉丝在炒之前用少许盐和色拉油、一小汤匙料酒、半个蛋清腌制5分钟，再入锅，一定要热锅凉油，不然会粘锅的，见到肉丝变色发白立即将芹菜下锅一起炒，加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉（之前用盐腌制了，又加了酱油，现在就不要加盐了)，起锅前稍微淋点醋和香油即可。
十、鸡可以不放料酒么？
烹饪鸡肉时添加料酒，可以起到去腥提香的效果。没有料酒，也可以用姜片、蒜片、大葱等佐料代替。鸡肉是常见的食材，烹饪方式多样，可以炒着吃、炸着吃、炖着吃、蒸着吃、烤着吃等。
保存鸡肉时，可以将鸡肉用食品袋包好，放在冰箱冷藏室存放，或者是冷冻室保存。
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