一、玉米排骨汤先放盐还是后放盐？
排骨玉米汤的做法中,可以在烹制过程中逐步放盐,而不是在一开始就放。这是因为高温可以杀死食物中的细菌和病毒,使食物更加安全。同时,逐步放盐还可以让食物更好地溶解,提高汤的口感。建议根据个人口味和食材的质地,逐渐增加盐的用量。
最后,建议在汤煮好后放置一段时间,让盐慢慢融化,使汤的口感更加鲜美。
二、莲藕汤可以先放盐？
可以先放盐，再莲藕汤煮到一半的时候放盐就可以了
三、卤菜先放盐还是后放盐？
卤肉时先放盐。一般卤肉都是先放一点盐，这样在卤制的过程中让肉可以先入味，使肉变得更加美味，但根据卤制的肉的多少，先少放一点盐，有点味就可以了。后卤制熟后，根据个人的口味再调点盐。卤肉先放盐的原因是一般卤制的时间比较长，也不用担心肉熟没熟！要的是美味！
四、卤肉先放盐还是后放盐？
卤肉放盐能够分2次放，一开始的情况下放一些，让肉进味，出锅的情况下再放一些.
以下是卤肉烹调方法
1、将卤药粉秘方分为二份，各自装进比较宽松的茶包袋中并且用轻绳扎牢封袋；姜清洗拍破；葱连须根清洗挽结。
2、将块状的老冰糖先在火上炙烧一下，随后放到砧板上轻轻地砸碎，再与油脂精炼一同下锅，用文火炒至呈暗红色时，掺加500克开水搅拌，即成炒糖色。
3、锅置火上，掺加酸菜鱼火锅5000克，放进葱姜，加入食盐、鸡精和炒糖色，再放进香辛料包，烧开后改成文火渐渐地熬至香气四溢时，即成新鲜卤汁。
五、煮肉先放盐还是后放盐？
答；煮肉先放盐还是后放盐（后放盐）。
食材准备：农家土猪肉4斤，白酒，花生油，一勺白糖，盐，南乳汁，生抽等。
详细做法步骤如下：
第一步：首先准备农家养了两年左右的土猪肉4斤，要挑选前夹肉，最好是带有一些骨头的，这样一起炖更香，猪肉清洗干净，在水中抓洗两遍，去除一部分血水，洗净后把猪肉切块，不要切得太小，稍微大一点的小块就可以了，焖猪肉要大块一点才香。
第二步：准备一个稍微大一点的炒锅，我用的是铁锅，锅中先不用下油，把切好的猪肉倒进锅中，先调大火把猪肉的水分炒出来，把它炒干，如果炒出的水比较多，可以盛出来倒掉。
第三步：把猪肉炒干后，倒入两勺白酒，淋入少许的花生油，继续大火翻炒，把它炒至干香，炒肉这一步很主要哦，一定要把它炒到位，但不要炒糊了，会粘锅的话，可以再加少许油进去继续炒，一定要炒至干香，大概炒8分钟左右。
第四步：肉炒得差不多了，肉香味炒出来后，把火调小，加入一勺白糖，适量的盐，加两勺南乳汁，再加点生抽，然后继续小火慢慢把它炒至上色，炒到位的猪肉是会缩水很严重的，4斤猪肉炒下来可能2斤多点。
第五步：猪肉炒上色后，加1大勺开水，水没过猪肉面就行了，然后调大火把它烧开，烧开后把猪肉带汤汁转到砂锅中。
第六步：盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火炖一个小时，即可出锅
六、炖鱼先放盐还是后放盐？
一般炖鱼的时候，建议先放盐，因为这样可以让鱼肉更容易入味。如果等到后面再放盐，可能由于鱼肉已经熟透而导致吸盐能力不足，口感就会不够好。
在炖鱼的过程中，可以先加入一点盐，大约需要根据量来加入2%的重量比例的盐。等到最后尝试一下味道，如果觉得不够咸可以再加入适量的盐进行调味。
另外，在炖鱼之前还可以使用白酒、姜片、葱段等佐料将鱼肉腌制30分钟左右，这样也可以帮助让味道更香更浓郁。
七、凉拌肉先放盐还是后放盐？
等到肉馅把水分完全吸收之后再加第二次，如此反复3次加完。
简而言之，肉馅应该先放盐等调味料调味，然后再分3 次加水（姜葱水）搅拌，这样做出来的肉馅不干不柴又不腥。
八、煮青菜先放盐还是后放盐？
在炒青菜的时候咱们要注意放盐的时间，因为有些菜式出锅前放盐，最好有一些菜是可以提前放的。比如冬瓜炒冬瓜的时候就不能提前放盐，因为提前放盐的话，炒出来的冬瓜会变酸，吃起来不好吃。如果是炒一些叶子比较多的蔬菜的话，咱们就可以在放油的时候加入适量的食盐，然后等油热之后，然后再把青菜放进去翻炒。
这样炒出来的青菜颜色好看，而且不会太老也不会变色，这样炒出来又入味又好吃，青菜的颜色非常鲜丽脆嫩。如果炒青菜放盐太晚的话，炒出来的青菜有可能会水分太多，而且会炒的太老，营养流失的就多了。所以大家在炒青菜的时候，一定要注意放盐的时间，不要随便乱放。
九、炖羊肉先放盐还是后放盐？
炖羊肉需要等炖好之后再放盐调味。
如果煮羊肉的时候放盐的话，会破坏羊肉的细胞膜，这样的羊肉吃起来就会很柴，还会损失掉大量的水分，让羊肉失去弹性，所以要在羊肉煮熟之后再放盐。
清炖羊肉可以只放盐而不放任何的调料，这样可以最大程度的保留羊肉的原汁原味。如果有的人口味比较重的话，可以加入一些花椒、八角、葱、姜等家常调料，还可以加入一些香菜，去除羊肉的膻味。
炖羊肉汤的时候，最好是开小火慢炖，最好还是用砂锅炖，用砂锅炖出来的羊肉比较鲜香美味。炖羊肉的时候最好不要炖的时候加水，要开始的时候一次性把水加完，不然炖出来的汤味道会受到影响
十、红烧牛肉先放盐还是后放盐？
红烧牛肉是最后放盐。红烧牛肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、八角适量、料酒 适量、老抽 适量、桂皮 适量、生抽 适量、洋葱 适量、糖 适量、姜 适量、干辣椒 适量、大葱 适量、香菜 适量、盐 适量、茴香 适量。
一、第一步把牛肉切块，放锅中焯水。
二、焯水后捞出，用水洗净。
三、然后把准备好的大葱，生姜，洋葱，干辣椒，八角，茴香切好，放一旁备用。
四、锅内放油加热，放入生姜，洋葱，大葱，干辣椒，茴香，八角，快速翻炒。
五、接着往锅中放入牛肉，翻炒均匀。
六、然后锅内倒入适量的老抽，生抽，拌匀。
七、接着锅内加水和糖，盖盖，大火开始炖。
八、煮开后转小火继续炖。
九、等肉炖酥烂后，放入盐拌匀。
十、拌匀后出锅装盘，撒香菜，这样就做好了。
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