一、新铁锅炒肉沾锅怎么办？
如果新铁锅炒热粘锅的话，就可能是因为没有做好润锅准备一块肥的猪肉，把锅内洗净之后擦干水分将锅烧热，把肥猪肉直接放到铁锅中，用力按压，然后去蹭锅，将猪油均匀的涂在新的铁锅里面，涂匀后关火静置，然后再开锅炒肉，就不会再粘锅了
二、炒鸡脯肉怎样不沾锅？
鸡肉腌制好以后，过三关 拍粉，拖蛋，滚面包糠 具体方法如下 腌制好的鸡肉先在生粉上滚一下，让鸡肉均匀的沾上生粉，在准备一个鸡蛋打均匀，把拍过粉的肌肉在蛋液中过一遍，再放入面包糠里，把沾满面包糠的鸡块放入油锅中炸就可以了 用此方法鸡肉绝对不老，面包糠超市有卖
三、炒蚕蛹沾锅怎么办？
其实很简单 吃蚕蛹一为营养其次是口感味道！ 鲜蚕蛹拿来千万不要像一些人煮熟后再炸或做！ 这样营养就丢失了8成以上！ 你把生蚕蛹用刀顺着切开！ 流点汁没事！ 然后上面撒少许面粉不要撒淀粉 因为淀粉扎完后就吃不到蚕蛹的原味而是调料的味道！ 撒完面粉入油炸！ 油温要高点 太低容易让蚕蛹沾锅 汁糊到锅底！ 但蚕蛹入锅定型后就要把火调小！ 慢火炸制！ 至于程度因个人口味而定！ 但干煸蚕蛹就要炸的老点去净水分 这样口感才香脆！ 配料选上好豆瓣酱少许 川椒 最好再配点芹菜杆！ 这样味好颜色搭配也好！ 炝勺时用红油 炸好的蚕蛹不要在锅里炒太长时间 这样容易不脆了！ 加少许糖 其他作料也不用放什么！ 以上属我个人意见 你可以试一下 包你满意
四、怎么炒豆腐不沾锅？
方法步骤
1. 豆腐 整块泡一下开水，捞出切块装盘备用
2. 蒜苗叶子斜切！生姜切丝大蒜瓣切片
3. 锅内热油，小火，把备好的豆腐块，放入锅内，煎一下。盛出装盘备用。锅内剩下的油如果太少可以再加一点油，烧热，放入备好的姜，蒜，放入豆瓣酱，翻炒一下。
4. 豆瓣酱炒出油，将煎过的豆腐再次放入锅内，翻炒，不要用铲子翻，会掂锅最好
5. 加入少量开水，沿着锅边倒入。盖上锅盖焖两分钟。收汁了，放入蒜苗叶子，出锅，香喷喷的豆腐就做好啦。
五、怎么炒豆腐不易沾锅？
想要炒豆腐不粘锅，可以在锅热之后用一块生姜在锅底上蹭一蹭。然后再加油将豆腐煎至两面金黄，然后再重新炒制，这样炒出的豆腐就不会粘锅。
六、先刷油在炒肉不沾锅是真的吗？
是。
不过刷油之前要先把肉腌制一下，要把肉切好后拿老抽，生抽，盐巴，淀粉，花椒粉，鸡精放起然后用手或者筷子搅拌均匀腌制十分钟，在把油到锅里放锅里温致七八分热，把火调成大火，把肉放进去翻炒就不会沾锅的，大火翻炒几下就熟了，肉也很鲜嫩。
七、蜂窝锅炒肉粘锅？
因为蜂窝锅的底很薄 ，炒菜的情况下 需要大火才能把菜炒香 ，底子太薄的情况下 大火菜容易糊 ，如果再加水 ，炒出来的菜口感就不好 ，所以要选择正规的炒锅 ，比如说九阳炒锅或者是苏泊尔炒锅 ，他们这些锅的质量都很好 ，炒菜的时候 既不粘锅又不不会糊菜 ，是每个家庭必备的厨房用品 。
八、炒肉会粘锅怎么办？
最好的办法是：热锅凉油，先把锅擦净，中火先把锅烧热，在放油，然后放肉煸炒，就不粘锅了.
九、豆饼怎么炒好吃不沾锅？
炒豆饼不粘锅的技巧；在放豆饼时先用少量油围锅边周围一圈就不会粘锅。
炒豆饼做法
用料：黄豆50g 面粉100g 鸡蛋1个 白糖35g 花生油10g
步骤：
煮熟了的黄豆，鸡蛋一个提香，面粉少许。
面粉里放点糖提甜。
倒进清水拌匀。
再倒进黄豆，黄豆不要太多。
打进鸡蛋拌匀。
分别放进不粘锅里油煎、翻面。
煎香后，再煎5分钟，直至煎熟即可。
注意：
黄豆和面粉的多少因人而定。
豆饼，又称”吉祥饼“是从大豆榨油后所得油饼，可做饲料、肥料。大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，在各种植物中营养价值最高。
十、苕皮怎样炒不沾锅？
苕粉先用水泡着（待软），青蒜苗两根、青、红椒少许。
准备一块五花肉，刮干净毛，下凉水锅加葱、姜、料酒、小火煮熟。
捞出凉凉、切片备用炒锅放油（要多些不然会沾锅）先放块八角进去、接着放两颗干辣椒、再放葱、姜、蒜末、五花肉片、料酒、酱油煸炒出香。
接着加入蒜苗、青红椒、再放入苕粉。加盐调好口味、颜色（红亮）。出锅前加味精、香油少许即可。试试！！
保证下饭，每回吃这个我都能把自己整撑了。
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