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麻辣虾尾可以用白酒吗(虾尾用料酒腌多长时间)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-09 19:01:03
导读

夏天到了,傍晚时分,街道巷子里开始摆满夜宵摊。街上也突然多出很多人,散步的,锻炼的,呼朋唤友喝酒烧烤的。 到了考验吃货意志力,最难减肥的时间! 可是,再克制也不能少了这个季节的乐趣啊! 比如,小龙虾! 虽然我很少吃这个,但并不拒绝。 好吧,其实很多东西我都不拒绝!哪怕不好接受的云贵川人民最爱的折耳根!也曾经三次鼓足勇气尝试,并接受了它。 今天没去大市场,逛超市看见冰冻虾尾,突然很想做了下酒,买了

夏天到了,傍晚时分,街道巷子里开始摆满夜宵摊。街上也突然多出很多人,散步的,锻炼的,呼朋唤友喝酒烧烤的。

到了考验吃货意志力,最难减肥的时间!

可是,再克制也不能少了这个季节的乐趣啊!

比如,小龙虾!

虽然我很少吃这个,但并不拒绝。

好吧,其实很多东西我都不拒绝!哪怕不好接受的云贵川人民最爱的折耳根!也曾经三次鼓足勇气尝试,并接受了它。

今天没去大市场,逛超市看见冰冻虾尾,突然很想做了下酒,买了一斤多。虽然不鲜活,却省了刷洗宰杀等工序(其实我不敢)。咱就用家常做法,煮了它!

原料:冰冻虾尾一斤半(化冻变小了)

虾尾

配料:葱姜蒜,花椒,干辣椒,香叶八角桂皮。

干调料

调料:油,郫县豆瓣,老干妈豆豉酱,啤酒,蚝油,生抽,白糖,味精,胡椒粉。

调味料

制作步骤:

1、虾尾冷水下锅,放几片生姜。

2、水开稍微煮一下捞出。

3、锅里放油,油热先下入郫县豆瓣、老干妈豆豉酱炒香,再放入八角桂皮香叶干辣椒段煸炒,再姜蒜、葱段。

4、放入煮过的虾尾,

5、倒入啤酒,淹没虾尾和香料。

6、放一勺蚝油,少量生抽,半勺白糖,大火煮开。

7、味精,胡椒粉调味,

8、出锅,撒香菜段。

也可以在出锅前放一些麦芹段,增加清香味。

这道虾尾省去了剥壳的麻烦,除了有点儿小,味道还是不错的!捏着虾尾,咬住一拽,虾肉就出来了。

再倒杯啤酒,干杯!

这种做法,其他小海鲜也适用!比如花螺,花蛤,田螺等。

关键很入味!

小贴士:

1、因为原料是冷冻的,先汆水去腥去沫。

2、调味料中多有咸味,所以不用再放盐。

3、白糖、胡椒粉不能少,增香提味。


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