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木耳炒猪肝做法? 木耳炒猪肝的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-09 19:00:41
导读

一、木耳炒猪肝做法?1/17 取新鲜猪肝一块,500克左右,清水洗净后备用。2/17 将猪肝切成薄厚均匀大小适中的片,放入碗中。3/17 猪肝上放入3勺干淀粉,用手中分抓匀后腌制半小时左右。4/17 红、黄彩椒切块备用。5/17 小米椒3根洗净后切成小段备用。6/17 黄瓜切斜片备用。7/17 葱切段姜切片,蒜拍碎,取少许榨菜丝,备用。8/17 取泡发好的黑木耳15朵左右,备用。9/17 炒锅中倒

一、木耳炒猪肝做法?

1/17 取新鲜猪肝一块,500克左右,清水洗净后备用。

2/17 将猪肝切成薄厚均匀大小适中的片,放入碗中。

3/17 猪肝上放入3勺干淀粉,用手中分抓匀后腌制半小时左右。

4/17 红、黄彩椒切块备用。

5/17 小米椒3根洗净后切成小段备用。

6/17 黄瓜切斜片备用。

7/17 葱切段姜切片,蒜拍碎,取少许榨菜丝,备用。

8/17 取泡发好的黑木耳15朵左右,备用。

9/17 炒锅中倒入稍微多一些色拉油,油温5-6成热时放入浆好的猪肝滑炒。

10/17 猪肝滑炒至均匀变色后盛出。

11/17 炒锅中留少许底油,放入葱段姜片爆香。

12/17 依次放入黑木耳和红黄彩椒翻炒均匀。

13/17 倒入滑炒好的猪肝,放入适当酱油、料酒和盐,翻炒片刻。

14/17 放入蒜末、榨菜丝和黄瓜片,翻炒均匀。

15/17 快速翻炒数下后关火。

16/17 盛盘,撒入切好的小米椒段,完工

二、木耳炒猪肝的做法?

食物:黑木耳、猪肝、小葱、姜、木薯淀粉、芝麻油、盐

作法:1、大家必须先把买回来的黑木耳用凉小水泡好,随后切成小朵,再度清洗整洁,预留;准备好的猪肝清洗,随后切成片状;

2、随后然后把葱清洗切成京葱;姜清洗后切成姜片;木薯淀粉倒进小盘子里边,添加一些水,制成芡粉;

3、随后再把猪肝片要开水焯一下,控干净水,再把猪肝片放进芡粉料里边抓水淀粉勾芡抓匀称;

4、凉锅烧热,放入准备好的猪肝片,翻炒一会儿;随后往锅里边添加适量的米酒、葱末、姜片、食盐,再爆锅至猪肝炒烂熟,倒进漏勺里;

5、锅里边要留有一点亮油,随后放进清洗干净的黑木耳翻炒,把锅里边的黑木耳翻炒到快速的情况下,再倒进猪肝翻炒一会儿;

6、随后,大家就可以往锅里添加盐、鸡精和芝麻油调料,搅拌均匀,就可以;

三、山药木耳炒猪肝做法?

主料:猪肝150克

辅料:山药100克 、黑木耳20克、 柿子椒1只

1、木耳干泡发,猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水,山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片,分别泡在水里备用(山药可防止变色,猪肝便于再次泡去血水)。

2、山药片连水倒入锅中焯水大约2分钟至透明样子捞出备用。

3、猪肝用姜丝,胡椒粉,料酒 半小勺盐腌制均匀后,加入淀粉上浆,然后放入一小勺油进行封油。

4、放入很少的油,爆香蒜蓉后放入木耳炒香,加入山药,翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用。

5、锅里热油(油要比普通烧菜稍多一点,这样肝片溜起来不老),大火,溜至猪肝变色,倒入一小勺老抽上色均匀,把木耳和山药片倒入锅中同炒,然后放入切片的青椒。

6、翻炒均匀,试味,看看是否再需要加盐调味,即可出锅享用。

四、木耳炒猪肝的家常做法?

1/17 取新鲜猪肝一块,500克左右,清水洗净后备用。

2/17 将猪肝切成薄厚均匀大小适中的片,放入碗中。

3/17 猪肝上放入3勺干淀粉,用手中分抓匀后腌制半小时左右。

4/17 红、黄彩椒切块备用。

5/17 小米椒3根洗净后切成小段备用。

6/17 黄瓜切斜片备用。

7/17 葱切段姜切片,蒜拍碎,取少许榨菜丝,备用。

8/17 取泡发好的黑木耳15朵左右,备用。

9/17 炒锅中倒入稍微多一些色拉油,油温5-6成热时放入浆好的猪肝滑炒。

10/17 猪肝滑炒至均匀变色后盛出。

11/17 炒锅中留少许底油,放入葱段姜片爆香。

12/17 依次放入黑木耳和红黄彩椒翻炒均匀。

13/17 倒入滑炒好的猪肝,放入适当酱油、料酒和盐,翻炒片刻。

14/17 放入蒜末、榨菜丝和黄瓜片,翻炒均匀。

15/17 快速翻炒数下后关火。

16/17 盛盘,撒入切好的小米椒段,完工

五、木耳白菜炒猪肝的做法?

主料:白菜175克,木耳5克,猪肝245克

辅料:淀粉适量,料酒2汤勺,油3汤勺,生抽2汤勺,盐1勺

步骤1:将食材白菜(已撕开清洗)、木耳(已泡发清洗)、猪肝(已切片浸泡在清水中)

步骤2:将浸泡好的猪肝尽量去掉血水,捞出控干一些水分,加2汤勺料酒。

步骤3:加适量的淀粉。

步骤4:拌匀。

步骤5:随后,将拌好的猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。

步骤6:烧锅倒油烧热,下入清洗好的白菜和木耳翻炒翻炒。

步骤7:接着,加适量的清水。

步骤8:翻炒翻炒至熟。

步骤9:然后,合入焯好的猪肝翻炒一下。

步骤10:最后,加2汤勺生抽。

步骤11:加1勺盐。

步骤12:调味炒匀即成。

六、木耳芹菜炒猪肝的做法?

用料:猪肝,芹菜,木耳,鸡蛋,泡椒,干辣椒,豆瓣酱,姜,葱,蒜,盐,料酒,淀粉

做法:

1.猪肝洗干净,片成一片一片的,把多余的水控干装在盆里、然后加适量淀粉,鸡蛋清、盐、料酒和花椒面、胡椒粉搅拌均匀放在一边腌制20分钟左右。

2.把姜葱蒜清洗干净、蒜姜切成片、葱切成断、在泡椒坛子里捞出4、5个泡椒、清洗一下、切成棱形、分别装在不同容器里待用。

3.抓一小把木耳用冷水泡10分钟、取蒂、再清洗干净、装容器里待用。

4.把芹菜去叶、清洗干净、切成一小段一小段的、装在盘子里待用。

5.油锅烧热,倒油烧到7、8成热、就把猪肝放进去滑一下、捞出。

6.锅里留适量油、倒入一小勺豆瓣酱、放入姜葱蒜爆香放入木耳翻炒。

7.待木耳炒到有砰砰的爆炸声音就放入芹菜、泡椒翻炒3分钟左右,放入适量盐巴。

8.倒入已经滑过的猪肝、继续翻炒3,4分钟左右,就可以出锅装盘吃了

七、木耳炒猪肝的营养价值?

猪肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分,木耳含有氨基酸、维生素、铁元素、钙元素等成分。所以适量食用猪肝、木耳,能够补充营养。

八、猪肝炒木耳蒜苔的做法?

1、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净,然后再在清水中浸泡十分钟。

2、鲜猪肝切成厚约2毫米的片(俗称柳叶片)用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。

3、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。

4、蒜苔切段,红尖椒切条,泡椒(带泡椒汁为好)切段备用。

5、姜切片,和泡椒放一起。

6、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。

7、坐锅,倒入稍多的食用油,待油温三成热下入猪肝划开,稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅,用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末(先放一半)黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝,撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。

九、猪肝补铁又补血,怎么炒才好吃?

用料:猪肝250克、蒜苗1棵、红椒1个、姜5片、蒜2瓣

炒猪肝家常菜的做法步骤:

步骤 1、去血水:洗净的猪肝切片以后,再次多清洗几遍去血水

步骤 2、【腌猪肝】腌10分钟

 步骤3、优先:半盖料酒、一勺生抽、一勺盐、蒜片、姜丝用一半、少许白胡椒粉,抓拌均匀——(为了去腥入味)

步骤 4、其次:一勺淀粉,抓拌均匀——(为了鲜嫩)

步骤 5、最后:一勺油,抓拌均匀——(为了锁水、入锅不粘)

步骤 6、热锅下油,倒入腌好的猪肝片,大火炒变色,捞起备用

步骤 7、热锅下油,爆香剩下的姜丝和蒜苗白,倒入红椒炒至断生

步骤 8、倒入猪肝,蒜苗叶,加入如下调料调味: 【小半碗水约50ml、少许盐、一勺耗油、一勺生抽、丁点白糖】 翻炒均匀,蒜苗熟了,稍微收汁,就可以关火了 (盐记得少些,前面猪肝腌制放过了)

步骤 9、猪肝鲜嫩、非常简单的补血补铁下饭菜弄好了!

十、温州木耳炒猪肝家常做法?

猪肝可以和木耳一起炒,下面是具体做法:

准备材料:猪肝200克,猪肉200克,木耳100克,姜适量,白胡椒粉适量,黑胡椒粉适量,油适量,盐适量

1、将猪肝洗净切片,用适量盐、油抓一下,放点姜去腥。

2、热锅下油,放适量的姜爆香,再放入腌制好的猪肝煸一下。

3、撒足够的白胡椒粉翻炒一下,猪肝煸至有一点儿上色是最好的。

4、猪肉切片,同样也放进锅中稍微煸香一下。

5、木耳洗净撕成小片放在小碗中泡发一会。

6、将泡发好的木耳放入锅中炒干水,不用放油。

7、木耳炒干水后,放入适量的油,将炒好的猪肝、猪肉放入锅中一同翻炒,加入适量的盐、酱油,撒上黑胡椒粉即可。


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