宏雨老铺,位于南岗区巴山街93号,最早叫红鱼饭店,始创于1947年。
这是一家开在小巷里的老店,店面不大,有六七张桌,有点像老道外的饭馆。
装修挺有特色,墙上贴着许多怀旧的老照片和年画,很有老铺的氛围。
他家以东北菜为主,特色菜品有汆锅底、溜肝尖、虎皮鸡、老铺干豆腐、赛螃蟹和锅包肉等。
1.汆锅底:店里的一道招牌菜,很多人专门为它而来。
以酸菜为主,配有羊肉、小螃蟹和贝类,酸菜脆嫩爽口,羊肉嫩,汤很鲜,有种小时候的味道,而且是很大一盆,够好几个人吃。
2.溜肝尖:肝炒的火候恰到好处,滑嫩鲜香,口感很好。
3.虎皮鸡:老式烧鸡的味道,皮香肉嫩,咸香入味。
4.老铺干豆腐:干豆腐薄而筋道,用老汤做的,很入味,非常下饭的一道菜。
5.赛螃蟹:菜名很新颖,其实里面没有螃蟹,就是鸡蛋炒黄花鱼肉,鸡蛋很嫩,鱼肉鲜美,咸香适口。
6.锅包肉:勾芡的汁不是很多,外酥里嫩,酸甜可口。
7.炸馒头片:色泽金黄,外酥里软,酥脆不油腻。
作为一家老店,宏雨老铺已经传到了第三代,现在的厨师是王大宏,擅长做东北菜,以色香味俱全,吸引着新老食客。
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