用料
干豆腐半张
凉皮一张
黄瓜一根
熟花生米一把
瘦肉一两
笨豆芽一小碗
土豆半个
香菜少许
盐两小勺
糖两大勺
老陈醋半碗
辣椒油两大勺
香油两大勺
味精一小勺
酱油一小勺
胡椒粉少许
东北家拌凉菜的做法
干豆腐切成细丝(可以焯水，不焯也行)
土豆切成细丝
土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉
烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水
土豆丝炒8分熟捞出过冷水
粉皮用清水浸泡开后切成条
肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉
把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可
小贴士
1、东北家拌凉菜的特色是食材丰富，有菠菜焯了放里面更好哈。
2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面，俗称“肉冒”，凉菜上桌现拌，图好看，家里吃就拌好了上桌。
cr 下厨房 作者 大吃包
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