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芹菜是一种富含纤维素的绿色健康食材，也是我们日常生活中特别常见的一种蔬菜，味道鲜美，深受大家的喜爱。
芹菜还有许多特殊的功效，对人的健康特别好。含有大量的铁元素，可以补充妇女的经血缺失，还能避免皮肤干燥，头发乌黑精神好，还含有酸性物质，对更年期的高血压症状有奇效，可以适当吃些。
今天就给大家分享两道和芹菜一起炒这更好吃的食谱，一定让你越吃越香，比吃肉还过瘾，做法也是很简单的。
香干炒芹菜
配料:
香干100克、芹菜一根、红椒适量、油适量、葱蒜各适量、生抽多半汤匙、盐适量、蘑菇精适量、醋适量
烹饪步骤:
1.准备食材
2.芹菜摘去老叶，清洗干净，削去外皮
3.芹菜切斜段；香干切条状；红椒切条状
4.葱切花；蒜切片
5.锅里烧水，加几滴油
6.放入芹菜焯至八成熟，捞出
7.锅里放油，放入葱蒜炒香，放入香干翻炒一分钟
8.放入红椒翻炒均匀
9.加入蘑菇精提鲜
10.加入生抽提味，翻炒一分钟
11.放入芹菜翻炒一分钟
12.加盐调味
13.将食材拨到锅边，在锅中淋醋
14.翻炒均匀即可
15.将芹菜的外皮削掉，吃的时候没有老筋，口感更好
芹菜炒虾仁
配料:
香芹500克、虾仁300克、葱一根、姜两片、蒜三瓣、生抽一点、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.把芹菜去叶洗净切段，嫩叶子可以做汤。
2.冻虾提前从冰箱里拿出来化冻。
3.用牙签把虾线清理一下。
4.所有的虾清理干净了。
5.把小葱切段，姜切丝，蒜也切丝。
6.热油放入葱姜蒜煸炒一下。
7.把虾仁放入锅里翻炒。
8.虾仁翻炒开始卷曲就准备放芹菜。
9.虾仁和芹菜继续翻炒。
10.放入一点生抽，适量盐，翻炒几下就可以出锅了。
11.一盘芹菜炒虾仁就可以上桌了。
来源：香哈菜谱
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