这是一道具有潮汕风味特色的家常菜——咸菜炒猪肉。
先将一勺生粉、适量蚝油、适量生抽和一勺沙茶酱混合搅拌均匀，再加入适量油以锁住水分。接着将猪肉腌制入味，切成小段。准备好小料后即可开始炒制。
先将锅烧热，倒入适量油，然后下入猪肉，待其完全溶化后加入姜丝和蒜末爆香，炒出香味后再加入咸菜翻炒。咸菜炒至一边后，倒入适量油，继续炒猪肉。
等到猪肉变色后，加入少许淀粉水勾芡，最后撒上葱花即可。
这样一道经典的咸菜炒猪肉就做好了，简单易做又美味可口。赶快来试试吧，相信你也会爱上这道家乡的美食。
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