鸡肉可以说是最好吃的食材，不管是炖汤还是炒鸡肉，都是人们喜欢的食物之一，老人常说：生活好不好，就要看能不能天天能吃到《鸡、鸭、鱼、牛、羊》，鸡都是排在最前面的，其实大家想一下这个话说的还真的有道理，所有人都知道要想补身子就要喝鸡汤，因为鸡汤中含有很多种营养，而且炒着吃的鸡也有一道菜，想当年真的是红遍了全中国，那就是“新疆大盘鸡”应该很多人都听说过，或者吃过吧！
今天我们就来做一道家庭版的，土豆烧鸡，做法简单易学，只需记住以下这几步就能学会
食材：生姜盘，青红椒，土豆，山黄鸡，桂皮，八角，花椒籽
做法：1、首先把鸡肉砍成条状，条形的鸡肉更容易进味，而且成熟的时间也非常的短，这里大家需要记住，炒鸡肉是不需要过水，只需要用清水清洗干净就行
2、净锅加入菜油，先把香料和生姜在锅中炒出香味，炒的时候注意火力不要太大
3、然后放入鸡肉，在锅中炒至断生之后放入食用盐，大家一定要记住，必须要等断生之后才放盐
4、鸡肉全部炒出油，炒香之后放入酱油上色
5、颜色只要调制成这种酱红色的就可以了，我用的酱油是草菇老抽，因为每一家的酱油可能都有所不同，大家一定要根据酱油的颜色来决定放多少
6、加入纯净水，放入土豆，再放一点蚝油增加一些香味，然后用大火烧开，加上盖子炖至汤汁变浓，鸡肉和土豆都熟透
7、汤汁炖浓收干之后，放入一些青红椒增加一些辣味，同时也可以给这道菜添加的一些颜色，这个可以变的更加有食欲
小提示：炖鸡肉的时候要大火炖，炖出来吃的时候会有一种粘口的感觉，味道非常纯正，炒的时候必须要把鸡肉炒香，不然鸡肉吃这会有一种腥味
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