一、香肠和腊肉？
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
二、宜昌腊肉炒饭做法？
腊肉洗净煮熟切片、或果粒，炒出油在放入煮熟的饭翻炒，起锅放葱花。
三、砂锅腊肉炒饭做法？
用料
腊肠适量
腊肉适量
腊鸭适量
菜心适量
米，花生油，适量
酱油适量
做法
1/8先把米泡开约40分钟
2/8准备好腊肉腊肠腊鸭等切小块。菜心焯水。
3/8米加入适量的水开火煲，
4/8看到煲仔的水已干后，加点花生油。
5/8放入腊味。
6/8等腊味煲的差不多熟了加入菜心。
7/8煲几分钟后加入一点酱油。即可。
8/8掌握好火候，饭的锅巴就成金黄色。特别爽脆。
四、腊肉炒饭家常做法？
步骤/方式1
第一步：准备好配菜，芥蓝芯洗净，胡萝卜削皮，玉米洗净先蒸八成熟，我是用微波炉加热四分钟（分两次加热，一次两分钟）
步骤/方式2
第二步：腊肠腊肉洗净放盘，锅中加水烧开后，把腊肠腊肉放锅中，中火蒸10分钟后即可
步骤/方式3
第三步：把配菜都切成小丁，玉米蒸好后剥出来，准备好备用
步骤/方式4
第四步：蒸好的腊味拿出来切小丁，装盘备用
步骤/方式5
第五步：把提前几个钟煮好的米饭（冷却）打入两个鸡蛋，把米饭抓均匀，米饭一定不能煮太烂，放少点水煮，米饭要爽口的才好，冷饭其实是最好的
步骤/方式6
第六步：再来调个酱汁啦，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，搅拌均匀备用
步骤/方式7
第七步：锅里不需放油，加入葱白，把腊味倒下去先把油煎出来，煎3分钟后把腊味装盘，油留在锅里
步骤/方式8
第八步：锅里把腊味煎出来的油烧热后，把三样配菜倒下去大火翻炒，加一勺盐，炒2分钟后，把腊味加进去再次翻炒2分钟，加碗三分之一的清水大火炒熟后
步骤/方式9
第九步：把米饭倒进去打散，先调小火，把酱汁淋进去，转大火炒一分钟后，转中火一直炒，炒散均匀即可
步骤/方式10
第十步：米饭炒散后就把葱末放下去炒散就可关火出锅啦
五、香肠鸡肉炒饭做法？
1.
100克鸡胸肉切丁；50克胡萝卜切丁；50克香肠切片；50克毛豆洗干净；20克葱切葱花。
2.
将3个鸡蛋打入碗中，加5克盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3.
锅里放30ml油3汤匙烧热，将3个鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4.
锅中放10ml油，油微热时放入10克姜丝爆香一下，然后放入100克鸡丁，加半勺料酒煸炒30秒。
5.
倒入切好的50克香肠、50克胡萝卜和50克毛豆一起翻炒1分钟。
6.
加50ml水，盖锅盖闷2分钟左右。
7.
揭开锅盖，倒入100克米饭。
8.
加5克盐把饭炒一下。
9.
把3个鸡蛋倒进去，翻炒30秒，撒10克葱花即可出锅。
六、香肠炒饭的热量？
答案：380大卡—550大卡，380大卡是少脂肪含量的香肠、少油、和米饭，550大卡是正常含量的香肠、正常的油、米饭、鸡蛋，热量的组合热量，要根据个人口味，决定热量大小。
七、香肠炒饭的做法？
香肠炒饭是一道简单又美味的中式快餐，下面是具体的制作步骤：
所需材料：
- 米饭 250 克
- 鸡蛋 2个
- 香肠 100 克
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 香肠先切成比较小块状，放入碗中并加入少量切碎的葱蒜末，少量料酒、胡椒粉、盐和适量的食用油拌匀，腌制10分钟。
2. 米饭提前洗净并沥干水分，备用；鸡蛋打散，并在碗中加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。
3. 热锅冷油起锅，加入鸡蛋液煎成蛋片。捞起备用。
4. 在同一个锅中倒入适量油，放入葱姜末煸炒出香味后，下入腌好的香肠炒至变色。
5. 加入米饭，翻炒均匀。注意不要用力过大以免把米饭弄烂。
6. 最后下入煎好的蛋片，再次翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1. 炒米饭时要中火翻炒，不要让米饭过于焦黄或过于湿润。
2. 香肠已经有一定的盐分，所以在烹饪调味时要适度。
3. 此外，如果喜欢口感丰富，还可以加入其他蔬菜和调味料进行翻炒，如豌豆、玉米粒、红辣椒等。
八、香肠炒饭饭锅做法？
1米饭去碗、香肠切片、葱切好；
2热锅，倒油，小火煎香肠，微黄即可；
3加入米饭，中火翻炒
4加酱油，把米饭炒到巴拉巴拉响
5放盐、放葱；
6翻炒均匀即可起锅
九、怎样清洗香肠腊肉？
就用热水洗，用刷子刷一下，把上面的黑的灰给刷掉，在用水洗多遍
十、香肠腊肉保存方法？
香肠腊肉的4种储存方法：
1、泡：腊味，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；
2、蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；
3、晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉；
4.密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。
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